Brioche Mit Schoko Wirbel

Name: Brioche Mit Schoko Wirbel
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 500g Weizenmehl; 75g Zucker; 10g Salz; 10g Trockenhefe; 6 Eier; 250g weiche Butter; 100ml Milch; 150g Zartbitterschokolade; 50g Butter; 1 EL Puderzucker

Hervorgehoben unter: Schnelle Backklassiker

Diese köstliche Brioche mit zartem Schokoladenwirbel ist der perfekte Genuss für jeden Anlass.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-03T07:22:29.921Z

Diese Brioche ist nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker. Der Schokoladenwirbel verleiht ihr eine besondere Note und macht sie zu einem Highlight auf jedem Tisch.

        Warum Sie diese Brioche lieben werden
        Reicher Schokoladengeschmack, der wunderbar mit dem Brioche harmoniert
Zarte, fluffige Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für Feiern oder einfach als süße Versuchung

      

Die Kunst der Brioche

Brioche ist ein klassisches französisches Gebäck, das für seine zarte, luftige Textur und den reichhaltigen Geschmack bekannt ist. Der Schlüssel zu einer perfekten Brioche liegt in der richtigen Technik und der Verwendung hochwertiger Zutaten. Durch das langsame Kneten des Teigs und das sorgfältige Gehen lassen entwickelt sich die charakteristische Struktur, die jeder Biss zu einem Genuss macht. Das Ergebnis ist eine himmlische Kombination aus fluffigem Teig und einer verführerischen Schokoladenfüllung.

Die Verwendung von frischen Eiern und hochwertiger Butter ist entscheidend, um den vollen Geschmack und die Weichheit der Brioche zu gewährleisten. Zudem sorgt die Zugabe von Milch für eine angenehme Feuchtigkeit im Teig. Diese Zutaten sind nicht nur für die Geschmacksentwicklung wichtig, sondern tragen auch zur perfekten Konsistenz bei. Wenn Sie diese Brioche selbst zubereiten, werden Sie den Unterschied zu herkömmlichen Backwaren sofort schmecken.

Schokolade – der perfekte Begleiter

Schokolade ist nicht nur ein Genussmittel, sondern auch ein wunderbarer Geschmacksverstärker in vielen Backwaren. Die Kombination von zartschmelzender Zartbitterschokolade mit dem fluffigen Brioche-Teig schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis, das süße und herbe Noten perfekt vereint. Die Schokoladenfüllung wird beim Backen leicht geschmolzen und zieht durch den Teig, wodurch jeder Biss eine Überraschung bietet.

Die Zartbitterschokolade, die in diesem Rezept verwendet wird, bringt nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern auch gesundheitliche Vorteile mit sich. Sie enthält Antioxidantien und kann in Maßen genossen positive Auswirkungen auf die Stimmung haben. Diese Brioche ist somit nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine kleine Wellness-Auszeit, die Sie sich gönnen können.

Anlässe für Ihre Brioche

Diese Brioche mit Schoko Wirbel eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Ob zum Frühstück, als süßer Snack am Nachmittag oder als Highlight bei Festlichkeiten – sie wird immer ein Hit sein. Servieren Sie sie auf einer Kaffeetafel oder als Dessert bei einem festlichen Dinner. Ihre Gäste werden von der Kombination aus fluffigem Teig und schokoladiger Füllung begeistert sein.

Doch nicht nur für besondere Anlässe ist diese Brioche ideal. Auch als kleines Mitbringsel oder Geschenk sorgt sie für Freude. Verpacken Sie die Brioche liebevoll, und Ihre Freunde und Familie werden sich über diese süße Geste freuen. Diese köstliche Brioche wird nicht nur geschätzt, sondern auch in Erinnerung bleiben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Brioche benötigen:

Für den Brioche-Teig:

500g Weizenmehl
75g Zucker
10g Salz
10g Trockenhefe
6 Eier
250g weiche Butter
100ml Milch

Für die Schokoladenfüllung:

150g Zartbitterschokolade
50g Butter
1 EL Puderzucker

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten zimmerwarm sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Brioche zuzubereiten:

Teig herstellen

Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe in einer Schüssel vermengen. Dann die Eier und die Milch hinzufügen und alles gut verkneten. Nach und nach die weiche Butter einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.

Teig gehen lassen

Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Schokoladenfüllung vorbereiten

Die Zartbitterschokolade und die Butter in einem Wasserbad schmelzen. Puderzucker hinzufügen und gut vermengen.

Brioche formen

Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, die Schokoladenfüllung gleichmäßig darauf verteilen und dann aufrollen. In eine gefettete Kastenform legen.

Zweiter Aufgang

Die Brioche erneut abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.

Backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Brioche etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.

Nach dem Backen die Brioche aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor Sie sie aus der Form nehmen.

Tipps zum perfekten Backen

Um die beste Brioche zu erhalten, ist es wichtig, die Zutaten bei Zimmertemperatur zu verwenden. Kalte Zutaten können die Entwicklung des Teigs beeinträchtigen und zu einer dichten Konsistenz führen. Lassen Sie die Eier und die Butter vor der Verarbeitung einfach einige Zeit stehen, damit sie warm werden.

Achten Sie darauf, den Teig ausreichend gehen zu lassen, damit er die Luftblasen entwickeln kann, die für die fluffige Textur verantwortlich sind. Wenn Sie in einem kalten Raum arbeiten, können Sie den Teig in den leicht vorgeheizten Ofen stellen, um die Gehzeit zu verkürzen. Eine optimale Temperatur ist entscheidend für den Erfolg Ihres Backvorhabens.

Variationen und Anpassungen

Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen, um Ihre Brioche zu variieren. Statt der Schokolade können Sie auch Nüsse, Zimt oder Marmelade verwenden. Jede Füllung bringt ihren eigenen Reiz und Geschmack mit sich. Eine Kombination aus Schokolade und gehackten Haselnüssen könnte beispielsweise eine köstliche Abwandlung sein.

Darüber hinaus können Sie die Brioche auch mit einer Glasur oder Puderzucker bestäuben, um eine zusätzliche Süße zu erzielen. Diese kleinen Anpassungen können Ihr Gebäck aufwerten und für noch mehr Geschmack sorgen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und kreieren Sie Ihre ganz persönliche Brioche.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihrer Brioche zu bewahren, lagern Sie sie am besten in einer luftdichten Box oder einer gut verschlossenen Plastiktüte. So bleibt die Textur weich und die Aromen erhalten. Optimalerweise genießen Sie die Brioche innerhalb von zwei bis drei Tagen nach dem Backen, um den besten Geschmack zu erleben.

Sollten Sie Reste haben, können Sie die Brioche auch einfrieren. Wickeln Sie die einzelnen Stücke in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur oder im Ofen leicht erwärmen und schon können Sie sich erneut an diesem leckeren Gebäck erfreuen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Brioche im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie ihn vor dem Backen auf Raumtemperatur kommen.

→ Wie kann ich die Brioche aufbewahren?

Die Brioche bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich andere Füllungen verwenden?

Ja, Sie können die Schokoladenfüllung durch Nuss-Nougat-Creme oder Marmelade ersetzen.

→ Ist die Brioche gefroren haltbar?

Ja, die Brioche kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein.