Knoblauch Kräuter Filet Mignon

Name: Knoblauch Kräuter Filet Mignon
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Filet Mignon Steaks (je ca. 200g); 4 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt; 2 Esslöffel frischer Thymian, gehackt; 50g Butter; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Besondere Festmahl-Rezepte

Ich liebe es, Gäste mit einem köstlichen Knoblauch Kräuter Filet Mignon zu beeindrucken. Dieses Gericht vereint zarte Fleischtextur mit aromatischen Kräutern und dem intensiven Geschmack von frischem Knoblauch. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine perfekte Wahl für besondere Anlässe. Jedes Mal, wenn ich es serviere, sind meine Freunde und Familie begeistert. Die Kombination aus Gewürzen und Butter macht dieses Filet zu einem Genuss, den man nicht widerstehen kann. Kommt mit mir auf diese geschmackliche Reise!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-23T12:34:29.008Z

Beim ersten Versuch, Knoblauch Kräuter Filet Mignon zuzubereiten, war ich überrascht, wie viel Geschmack aus solch einfachen Zutaten kommen kann. Die Kombination aus frischem Rosmarin, Thymian und Knoblauch gibt dem Gericht eine unglaubliche Tiefe. Ich empfehle, das Filet vor dem Braten mit einer Kräutermischung zu marinieren, damit sich die Aromen gut entfalten können.

Eine spezielle Technik, die ich gelernt habe, ist das Ruhenlassen des Fleisches nach dem Braten. Dies sorgt dafür, dass die Säfte im Fleisch bleiben, was zu einem saftigeren Ergebnis führt. Ich genieße es, das Filet mit einem frischen Gemüsebeilage zu servieren, um ein ausgewogenes und schmackhaftes Mahl zu schaffen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Intensiver Knoblauchgeschmack kombiniert mit frischen Kräutern
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für festliche Anlässe oder als luxuriöse Wocheessen

Die Kunst des Bratens

Das richtige Braten der Filet Mignon Steaks ist entscheidend, um eine perfekte Kruste und zarte Textur zu erzielen. Vor dem Braten sollten die Steaks mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, damit sie gleichmäßig garen. Eine heiße Pfanne ist unerlässlich: Erhitzen Sie das Olivenöl bei mittelhoch bis hoher Hitze, bis es leicht raucht, bevor Sie die Steaks hinzufügen. Achten Sie darauf, die Steaks nicht zu überladen, um eine optimale Bräunung zu erreichen.

Während des Bratens ist es wichtig, die Steaks nicht ständig zu wenden. Lassen Sie sie etwa 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie eine schöne goldbraune Kruste entwickeln. Dies sorgt nicht nur für einen intensiven Geschmack, sondern auch für die perfekte Garstufe im Inneren. Ein Thermometer kann sehr hilfreich sein; für medium-rare sollte die Innentemperatur etwa 55-57 °C betragen.

Kräuterbutter richtig einsetzen

Die Kräuterbutter ist das Geheimnis des aromatischen Geschmacks in diesem Gericht. Achten Sie darauf, die Mischung aus Knoblauch, Rosmarin und Thymian gründlich mit der weichen Butter zu vermengen, um die Aromen optimal zu verteilen. Ein einfacher Handmixer oder ein Schneebesen sind ideal, um die Butter luftig und cremig zu machen, was die Bildung einer glänzenden Glanzschicht auf den Steaks fördert, wenn sie hinzugefügt wird.

Um die Kräuterbutter optimal zu nutzen, geben Sie sie kurz vor dem Servieren in die heiße Pfanne mit den Steaks. Dadurch schmilzt die Butter sanft und zieht in das Fleisch ein, was den Geschmack intensiviert. Experimentieren Sie hier auch mit anderen Kräutern wie Oregano oder Petersilie, wenn Sie einen anderen aromatischen Twist wünschen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für das Knoblauch Kräuter Filet Mignon benötigen:

Zutaten

4 Filet Mignon Steaks (je ca. 200g)
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt
2 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
50g Butter
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, alle Zutaten frisch zu verwenden, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten für ein perfektes Kochresultat:

Fleisch vorbereiten

Die Filet Mignon Steaks auf Raumtemperatur bringen, etwa 30 Minuten vor dem Braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kräuterbutter zubereiten

Die gehackten Knoblauchzehen, Rosmarin und Thymian mit der Butter vermischen und beiseite stellen.

Steaks braten

Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen. Die Steaks für 4-5 Minuten pro Seite anbraten, je nach gewünschtem Gargrad.

Kräuterbutter hinzufügen

Die Kräuterbutter auf die Steaks geben, während sie noch in der Pfanne sind. Dies ermöglicht den Aromen, in das Fleisch einzuziehen.

Ruhen lassen

Die Steaks nach dem Braten 5-10 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden.

Servieren Sie das Filet Mignon mit einer Beilage Ihrer Wahl und genießen Sie jedes Stück!

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie die Steaks vor dem Braten in einer Marinade aus Rotwein und Kräutern einlegen.

Tipps zur Lagerung und Zubereitung im Voraus

Wenn Sie im Voraus planen möchten, können die Steaks bereits marinieren, indem Sie sie mit Salz, Pfeffer und der Kräuterbutter einreiben und in Frischhaltefolie einwickeln. Im Kühlschrank halten sie sich so bis zu 24 Stunden frisch. Dies intensiviert die Aromen und vereinfacht die Zubereitung am Tag der Veranstaltung, da sie nur noch angebraten werden müssen.

Überschüssige Kräuterbutter lässt sich hervorragend einfrieren. Formen Sie die Butter zu einer Rolle und wickeln Sie sie in Wachspapier oder Frischhaltefolie ein. Im Gefrierfach hält sie sich bis zu 3 Monate. So haben Sie immer eine leckere Beilage zur Hand, die Sie schnell bei verschiedenen Gerichten einsetzen können.

Variationen und Serviervorschläge

Um Abwechslung in das Rezept zu bringen, können Sie die Filet Mignon Steaks auch auf einem Grill zubereiten, um rauchige Aromen zu erzeugen. Achten Sie auf die Grilltemperatur – die Steaks sollten bei direkter Hitze 4-5 Minuten pro Seite gegrillt werden. Dies gibt dem Gericht eine ganz andere geschmackliche Tiefe, die viele Gäste lieben werden.

Servieren Sie die Steaks mit einer Beilage aus gedünstetem Gemüse oder einem cremigen Kartoffelpüree, um die Aromen der Kräuterbutter zu ergänzen. Eine einfache Rotweinsoße passt ebenfalls sehr gut dazu und rundet das Gericht perfekt ab, während frische Kräuter wie Petersilie über die Steaks gestreut werden können, für zusätzliche Farbe und Frische.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sollte ich das Filet Mignon braten?

Braten Sie das Filet Mignon je nach gewünschtem Gargrad etwa 4-5 Minuten pro Seite.

→ Kann ich das Rezept mit anderen Fleischsorten ausprobieren?

Ja, Sie können dieses Rezept auch mit Rindersteak oder Lammkoteletts ausprobieren.

→ Wie bekomme ich die Steaks perfekt gebräunt?

Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß genug ist und die Steaks nicht zu früh bewegt werden.

→ Wie lange sollte das Steak ruhen?

Lassen Sie das Steak nach dem Braten etwa 5-10 Minuten ruhen, damit die Säfte sich setzen können.