Rotkohl-Steaks mit Kartoffeln

Name: Rotkohl-Steaks mit Kartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Rotkohl; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 TL Kreuzkümmel; 800 g Kartoffeln; 2 EL Butter; 1 TL Paprikapulver; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Alltagsgerichte

Entdecken Sie die köstlichen Rotkohl-Steaks, perfekt kombiniert mit knusprigen Kartoffeln.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-06T20:17:53.781Z

Diese Rotkohl-Steaks sind nicht nur farbenfroh, sondern auch voller Geschmack. Sie sind eine großartige vegetarische Option für ein herzhaftes Hauptgericht.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack des Rotkohls, der perfekt gewürzt ist
Knusprige Kartoffeln, die jeden Bissen ergänzen
Ein gesundes Gericht, das einfach zuzubereiten ist

      

Die Vorteile von Rotkohl

Rotkohl ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst gesund. Er ist reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen, die das Immunsystem stärken und die Gesundheit fördern können. Besonders hervorzuheben sind die hohen Gehalte an Vitamin C und K, die wichtig für die Knochengesundheit und das Immunsystem sind.

Darüber hinaus unterstützt Rotkohl die Verdauung dank seines hohen Ballaststoffgehalts. Regelmäßiger Verzehr kann zu einer besseren Darmgesundheit führen und das Risiko chronischer Krankheiten verringern. Genießen Sie Rotkohl in dieser zarten Steak-Form, um das Beste aus seinen gesundheitlichen Vorteilen herauszuholen.

Perfekte Beilage: Kartoffeln

Kartoffeln sind eine der vielseitigsten Beilagen und passen zu fast jedem Gericht. Sie sind nicht nur nahrhaft, sondern liefern auch eine gute Portion Energie durch ihre komplexen Kohlenhydrate. In diesem Rezept werden die Kartoffeln knusprig angebraten, was ihren Geschmack intensiviert und eine wunderbare Textur verleiht.

Zusätzlich können Sie die Kartoffeln nach Belieben würzen. Der Einsatz von Paprikapulver bringt eine angenehme Schärfe und Farbe ins Spiel. Ob als Hauptgericht oder Beilage, diese Kombination aus Rotkohl-Steaks und Kartoffeln wird Ihre Geschmacksknospen erfreuen.

Tipps für die Zubereitung

Um die schönsten Rotkohl-Steaks zuzubereiten, wählen Sie einen frischen und festen Rotkohl aus. Achten Sie darauf, die Scheiben gleichmäßig dick zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Marinieren Sie den Kohl lange genug, damit die Aromen gut einziehen können. Ein paar Stunden im Kühlschrank können wahre Wunder bewirken.

Für die Kartoffeln sollten Sie auf die richtige Sorte achten. Vorzugsweise eignen sich festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln, da sie beim Braten ihre Form behalten. Lassen Sie die Kartoffeln nach dem Kochen gut abtropfen, um eine knusprige Oberfläche zu erzielen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Rotkohl-Steaks mit Kartoffeln:

Zutaten für die Rotkohl-Steaks

1 großer Rotkohl
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Kreuzkümmel

Zutaten für die Kartoffeln

800 g Kartoffeln
2 EL Butter
1 TL Paprikapulver
Salz nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Rotkohl-Steaks mit Kartoffeln zuzubereiten:

Rotkohl vorbereiten

Den Rotkohl in dicke Scheiben schneiden und die äußeren Blätter entfernen. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel marinieren.

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf mit gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind.

Rotkohl-Steaks braten

Eine Pfanne erhitzen und die marinierten Rotkohl-Steaks bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.

Kartoffeln anbraten

Die gekochten Kartoffeln abgießen, mit Butter und Paprikapulver in der Pfanne anbraten, bis sie leicht knusprig sind.

Servieren

Die Rotkohl-Steaks zusammen mit den knusprigen Kartoffeln anrichten und genießen.

Guten Appetit!

Nährwerte und Portionen

Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Eine Portion Rotkohl-Steaks mit Kartoffeln liefert eine ausgewogene Mischung aus Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Sie können dieses Rezept leicht anpassen, um die Portionsgröße zu ändern und so die Nährstoffaufnahme zu steuern.

Eine Portion enthält in etwa 300-400 Kalorien, abhängig von der Menge an Butter und Öl, die verwendet werden. Es ist ideal für eine gesunde Ernährung, die sowohl sättigend als auch nährstoffreich ist.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept bietet viele Möglichkeiten zur Anpassung. Fügen Sie zum Beispiel geröstete Nüsse oder Samen hinzu, um einen zusätzlichen Crunch und gesunde Fette zu integrieren. Auch die Gewürze können variiert werden: Probieren Sie anstelle von Kreuzkümmel etwas Thymian oder Rosmarin für einen anderen Geschmacksakzent.

Für eine extra Portion Protein können Sie die Rotkohl-Steaks mit Feta-Käse oder Ziegenkäse toppen. Diese Kombination bringt nicht nur Geschmack, sondern auch zusätzliche Nährstoffe in Ihr Gericht.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können diese hervorragend im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagern Sie die Rotkohl-Steaks und Kartoffeln in einem luftdichten Behälter. Sie bleiben bis zu drei Tage frisch und können problemlos in der Mikrowelle oder im Ofen wieder aufgewärmt werden.

Für die beste Qualität empfehlen wir, die Reste innerhalb von zwei Tagen zu konsumieren. Diese Kombination eignet sich auch hervorragend für Meal Prep, sodass Sie gesunde Mahlzeiten für die gesamte Woche vorrätig haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, verwenden Sie vegane Butter und Olivenöl.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gewürze verwenden?

Ja, experimentieren Sie gerne mit Ihren Lieblingsgewürzen!

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Steaks und Kartoffeln im Voraus vorbereiten und dann einfach aufwärmen.