Schoko Bananen Brotpudding Genuss

Name: Schoko Bananen Brotpudding Genuss
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 4 reife Bananen; 250g altbackenes Brot (z.B. Baguette oder Toast); 200ml Milch; 3 Eier; 150g Zartbitterschokolade; 100g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; Eine Prise Salz; Butter zum Einfetten der Form

Hervorgehoben unter: Schnelle Backklassiker

Ich liebe es, kreative Desserts zu zaubern, die einfach zuzubereiten sind und dennoch einen wow-Effekt haben. Der Schoko Bananen Brotpudding Genuss vereint die Süße reifer Bananen mit reichhaltiger Schokolade und wird im Ofen knusprig gebacken. Die Kombination aus zartem Brot und schmelzender Schokolade ist unwiderstehlich! Dieses Rezept eignet sich hervorragend für ein gemütliches Frühstück oder als süßes Dessert zu besonderen Anlässen. Ich bin sicher, es wird auch eure Familie und Freunde begeistern!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T18:42:28.213Z

Bei einem unserer gemütlichen Sonntagnachmittage kam mir die Idee, etwas Neues auszuprobieren. Ich hatte einige überreife Bananen und altes Brot übrig, und so beschloss ich, einen leckeren Brotpudding zu machen. Die Kombination aus Schokolade und Banane stellte sich schnell als Glücksgriff heraus!

Durch das Einweichen des Brotes in einer Mischung aus Eiern, Milch und Zucker erhält der Brotpudding eine wunderbar cremige Textur. Ich habe auch mit verschiedenen Schokoladensorten experimentiert, um den Geschmack zu variieren. So habe ich entdeckt, dass Zartbitterschokolade dem Dessert einen besonderen Kick verleiht, den ihr nicht verpassen solltet!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Reiche Schokoladennote gepaart mit frischen Bananen
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die Rolle der Zutaten

Die Verwendung von reifen Bananen ist entscheidend für dieses Rezept. Je reifer die Banane, desto süßer und intensiver ist der Geschmack. Überreifen Bananen, die bereits schwarz sind, bringen eine natürliche Süße, die den Zucker im Rezept reduzieren kann. Alternativ könntest du auch mit gefrorenen Bananen experimentieren, die vor der Verwendung gut aufgetaut werden sollten, um die Konsistenz zu erhalten.

Zartbitterschokolade ist nicht nur für den Geschmack verantwortlich, sondern sorgt auch dafür, dass der Brotpudding eine cremige Textur erhält. Wenn du eine mildere Schokoladennote bevorzugst, kannst du die Zartbitterschokolade durch Vollmilchschokolade ersetzen. Beachte jedoch, dass dies den Zuckergehalt des Rezepts erhöhen kann, da Vollmilchschokolade süßer ist.

Backtechnik und Tipps

Achte beim Backen darauf, dass der Pudding gleichmäßig goldbraun wird. Ein guter Indikator dafür, dass der Brotpudding fertig ist, ist eine festere Oberfläche in der Mitte. Verwende für eine gleichmäßige Hitzeverteilung einen mittleren Einschub im Ofen und decke die Form während der letzten 10 Minuten mit Alufolie ab, falls die Oberseite zu schnell bräunt.

Sollte dein Brotpudding beim Servieren etwas zu feucht erscheinen, kann das mit der Backzeit zusammenhängen. Meistens benötigen dickere Stücke etwas länger im Ofen. Du hast auch die Möglichkeit, die Mischung vor dem Backen 30 Minuten ruhen zu lassen, damit das Brot die Flüssigkeit besser aufnehmen kann und der Pudding eine festere Konsistenz erhält.

Zutaten

Hier sind die wichtigsten Zutaten für unseren Schoko Bananen Brotpudding Genuss:

Zutaten

4 reife Bananen
250g altbackenes Brot (z.B. Baguette oder Toast)
200ml Milch
3 Eier
150g Zartbitterschokolade
100g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz
Butter zum Einfetten der Form

Stellt sicher, dass ihr alle Zutaten bereit und frisch habt, bevor ihr mit dem Rezept beginnt.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diesen köstlichen Brotpudding zuzubereiten:

Vorbereitung

Heizt den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Fettet eine Auflaufform mit Butter ein und stellt sie beiseite.

Brot zubereiten

Schneidet das altbackene Brot in Würfel und gebt diese in eine große Schüssel.

Bananen pürieren

Püriert die reifen Bananen in einer separaten Schüssel, bis eine glatte Masse entsteht.

Milchmischung anrühren

In einer weiteren Schüssel die Eier, Milch, Zucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz gut vermengen.

Schokolade schmelzen

Die Zartbitterschokolade in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und gut unter die Bananenmasse mischen.

Alles vermengen

Gießt die Bananen-Schokoladen-Mischung über die Brotstücke und rührt alles gut durch, damit das Brot gleichmäßig durchtränkt wird.

Backen

Füllt die Mischung in die vorbereitete Auflaufform und backt den Pudding im vorgeheizten Ofen für ca. 40 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.

Servieren

Lasst den Brotpudding kurz abkühlen, bevor ihr ihn in Stücke schneidet. Er kann warm oder kalt serviert werden!

Ich empfehle, den Brotpudding mit einer Kugel Eis oder etwas Sahne zu servieren. Guten Appetit!

Profi-Tipps

Wenn ihr Zeit sparen möchtet, könnt ihr die Bananen und das Brot bereits am Vortag vorbereiten.

Variationen und Anpassungen

Um dem Rezept eine besondere Note zu verleihen, kannst du Nüsse oder Mandeln hinzufügen. Das sorgt für einen angenehmen Crunch und einen zusätzlichen Geschmacksakzent. Einfach eine Handvoll grob gehackter Nüsse direkt unter die Brotmasse mischen. Erdnüsse oder Walnüsse passen besonders gut zu den süßen Bananen und der Schokolade.

Wenn du eine vegane Alternative suchst, kannst du die Eier durch Leinsamen oder Chiasamen ersetzen. Ein Esslöffel Leinsamen, gemahlen und mit drei Esslöffeln Wasser vermischt, ersetzt ein Ei und hilft, die Bindung des Brotpuddings zu sichern.

Lagerung und Aufwärmen

Der Schoko Bananen Brotpudding lässt sich hervorragend für den späteren Genuss aufbewahren. Um die Frische zu erhalten, solltest du den abgekühlten Pudding in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich dort bis zu drei Tage, wobei die Aromen sich noch intensiver entfalten können.

Zum Aufwärmen empfiehlt es sich, den Brotpudding im Ofen bei 150 Grad Celsius für etwa 10-15 Minuten zu erwärmen, bis er wieder warm und die Schokolade leicht geschmolzen ist. Alternativ kannst du auch die Mikrowelle nutzen, beachte jedoch, dass er dort schnell austrocknen kann, also starte mit kurzen Intervallen von 30 Sekunden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ihr könnt die Eier durch Apfelmus oder Chia-Eier ersetzen und pflanzliche Milch verwenden.

→ Wie lange ist der Brotpudding haltbar?

Gekühlt bleibt der Brotpudding bis zu 3 Tage frisch, wenn er gut abgedeckt ist.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, ihr könnt zum Beispiel auch Beeren oder Äpfel hinzufügen, um eine fruchtige Note zu erhalten.

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen können verwendet werden. Achtet darauf, sie vorher gut abzutropfen.