Zimtsterne - saftig und weich

Name: Zimtsterne - saftig und weich
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 40 Stück
Ingredients: 250 g gemahlene Mandeln; 200 g Puderzucker; 2 TL Zimt; 2 Eiweiß; 1 Prise Salz; 1 TL Zitronensaft; Zucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Schnelle Backklassiker

Zimtsterne sind ein traditionelles Weihnachtsgebäck, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Diese Variante überzeugt durch ihre Saftigkeit und Weichheit.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-06T20:17:53.803Z

Diese Zimtsterne sind ein Muss in der Weihnachtszeit. Ihre Kombination aus Zimt und Mandeln sorgt für ein unverwechselbares Aroma, das die kalten Tage erwärmt.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Wunderbarer Zimtgeschmack, der an die Weihnachtszeit erinnert
Weiche und saftige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für Festlichkeiten oder als süße Belohnung

      

Die Geschichte der Zimtsterne

Zimtsterne haben eine lange Tradition in der deutschen Weihnachtsbäckerei. Ursprünglich stammen sie aus der Region des deutschen Sprachraums, wo sie oft in der Adventszeit gebacken wurden. Ihr charakteristischer Zimtgeschmack und die weiche Textur machen sie zu einem unverzichtbaren Teil jeder Weihnachtsfeier. Historisch gesehen wurden sie auch als Symbol für Wohlstand und Glück betrachtet, was sie zu einem beliebten Geschenk in der Weihnachtszeit machte.

Die genaue Herkunft der Zimtsterne ist nicht eindeutig geklärt, doch ihre Beliebtheit ist unbestritten. In vielen deutschen Familien wird das Rezept von Generation zu Generation weitergegeben, und jede Familie hat ihre eigene geheime Zutat oder Methode, um diese Weihnachtsleckerei noch köstlicher zu machen.

Die perfekte Konsistenz

Ein entscheidender Faktor für das Gelingen der Zimtsterne ist die richtige Konsistenz des Teigs. Der Teig sollte nicht zu trocken und nicht zu feucht sein. Eine ausgewogene Mischung aus gemahlenen Mandeln und Puderzucker sorgt dafür, dass die Zimtsterne beim Backen ihre Form behalten und gleichzeitig saftig bleiben. Achten Sie darauf, die Eiweiße gut zu schlagen, damit sie Luftigkeit in den Teig bringen.

Zusätzlich ist es wichtig, den Teig nicht zu lange zu kneten, da dies die Zimtsterne zäh machen kann. Sie sollten den Teig nach dem Mischen nur so lange bearbeiten, bis alle Zutaten gut kombiniert sind. Dies trägt zur zarten und weichen Textur der fertigen Kekse bei.

Variationen und Tipps

Obwohl das klassische Rezept für Zimtsterne köstlich ist, gibt es viele Variationen, die Sie ausprobieren können. Fügen Sie zum Beispiel gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte hinzu, um den Keksen eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen. Eine Schicht Zuckerguss auf den Zimtsternchen kann auch für ein festliches Aussehen sorgen und das Geschmackserlebnis intensivieren.

Ein weiterer Tipp ist, die Zimtsterne in einer gut verschlossenen Dose aufzubewahren. So bleiben sie länger frisch und behalten ihre saftige Konsistenz. Wenn Sie sie ein paar Tage vor Weihnachten backen, können Sie sich sicher sein, dass sie bis zum Festtag ihren vollen Geschmack entfalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Zubereitung der Zimtsterne benötigen:

Zutaten für Zimtsterne

250 g gemahlene Mandeln
200 g Puderzucker
2 TL Zimt
2 Eiweiß
1 Prise Salz
1 TL Zitronensaft
Zucker zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um perfekte Zimtsterne zu backen:

Teig zubereiten

In einer Schüssel die gemahlenen Mandeln, Puderzucker, Zimt und eine Prise Salz vermengen. Die Eiweiße und den Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.

Ausstechen

Den Teig auf einer leicht zuckerbestäubten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen. Mit einem Sternausstecher die Zimtsterne ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Kekse sollten noch weich sein, da sie beim Abkühlen fester werden.

Nach dem Backen die Zimtsterne auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich Zimtsterne im Voraus backen? Ja, Zimtsterne lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können sie bis zu zwei Wochen im Voraus backen und in einer luftdichten Dose aufbewahren. So haben Sie immer ein köstliches Weihnachtsgebäck zur Hand.

Wie lange sind Zimtsterne haltbar? Wenn sie richtig aufbewahrt werden, sind Zimtsterne bis zu zwei Wochen haltbar. Achten Sie darauf, sie an einem kühlen, trockenen Ort zu lagern, um ihre Frische zu bewahren.

Serviervorschläge

Zimtsterne sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein festliches Highlight auf jedem Tisch. Servieren Sie sie zusammen mit heißem Punsch oder Glühwein für ein gemütliches Beisammensein während der Weihnachtszeit.

Für eine besondere Note können Sie die Zimtsterne auch mit einer Prise Kakaopulver oder geraspelter Schokolade bestäuben. Dies verleiht den Keksen nicht nur eine ansprechende Optik, sondern auch eine zusätzliche Geschmackstiefe.

Nährwertinformationen

Zimtsterne sind zwar ein süßes Vergnügen, enthalten jedoch auch wertvolle Nährstoffe. Mandeln sind eine hervorragende Quelle für gesunde Fette, Proteine und Vitamine. Sie tragen dazu bei, dass die Kekse nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft sind.

Es ist jedoch wichtig, die Portionen im Auge zu behalten, da die Zimtsterne durch den hohen Zuckergehalt kalorienreich sind. Genießen Sie sie in Maßen, um die festliche Stimmung nicht nur geschmacklich, sondern auch gesund zu erleben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zimtsterne auch vegan zubereiten?

Ja, Sie können die Eiweiße durch Aquafaba ersetzen.

→ Wie lange sind die Zimtsterne haltbar?

Sie sind in einer luftdichten Dose bis zu 2 Wochen haltbar.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können auch Haselnüsse oder Walnüsse verwenden, jedoch verändert sich der Geschmack.

→ Warum sind meine Zimtsterne nicht so weich?

Möglicherweise wurden sie zu lange gebacken. Achten Sie darauf, dass sie noch weich sind, wenn Sie sie aus dem Ofen nehmen.