Buttrige Vanillekipferl

Name: Buttrige Vanillekipferl
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 30 Stück
Ingredients: 250g Butter, weich; 100g Puderzucker; 2 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 300g Mehl; 100g gemahlene Mandeln; Puderzucker zum Wälzen

Hervorgehoben unter: Schnelle Backklassiker

Ein klassisches Rezept für zarte und buttrige Vanillekipferl, die auf der Zunge zergehen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-03T23:42:28.084Z

Diese Buttrigen Vanillekipferl sind ein fester Bestandteil der Weihnachtsbäckerei in vielen deutschen Haushalten. Ihr unverwechselbarer Geschmack und die zarte Textur machen sie zu einem absoluten Favoriten.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reicher Vanillegeschmack, der die Sinne verführt
Zarte Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für festliche Anlässe oder als süße Versuchung

      

Die Geschichte der Vanillekipferl

Vanillekipferl sind ein traditionelles Gebäck, das seinen Ursprung im 19. Jahrhundert hat. Ursprünglich aus Österreich stammend, erfreuen sie sich mittlerweile in ganz Deutschland und darüber hinaus großer Beliebtheit, besonders in der Weihnachtszeit. Die Form der Kipferl soll an den Halbmond erinnern, was auf die Verbindung zur Osmanischen Küche hinweist. Diese köstlichen Kekse sind nicht nur ein Teil der festlichen Backtradition, sondern auch ein Zeichen für Gastfreundschaft und Geselligkeit.

In vielen Familien werden Vanillekipferl von Generation zu Generation weitergegeben. Das Rezept variiert leicht je nach Region und persönlichem Geschmack, doch die Grundzutaten bleiben nahezu gleich. Diese kleinen, zarten Hörnchen sind oft der erste Bissen in die Weihnachtsbäckerei, und ihr unverwechselbarer Vanillegeschmack zaubert jedem ein Lächeln ins Gesicht.

Die perfekten Vanillekipferl

Um die perfekten Vanillekipferl zu backen, ist die Wahl der Zutaten entscheidend. Verwenden Sie hochwertige Butter und frischen Vanillezucker für einen intensiven Geschmack. Die gemahlenen Mandeln verleihen den Kipferl eine nussige Note und unterstützen die zarte Textur. Achten Sie darauf, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie weich genug ist, um gut mit dem Puderzucker vermischt zu werden.

Eine weitere wichtige Regel beim Backen der Kipferl ist, den Teig nicht zu überarbeiten. Zu langes Kneten kann dazu führen, dass die Kekse zäh werden, anstatt zart und buttrig zu sein. Der Teig sollte nur so lange bearbeitet werden, bis er glatt ist, und dann sofort weiterverarbeitet werden. So behalten die Kipferl ihre luftige Konsistenz und schmecken himmlisch.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Buttrigen Vanillekipferl benötigen:

Zutaten

250g Butter, weich
100g Puderzucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
300g Mehl
100g gemahlene Mandeln
Puderzucker zum Wälzen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut abgemessen sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die köstlichen Vanillekipferl zuzubereiten:

Teig zubereiten

Die weiche Butter mit Puderzucker, Vanillezucker und einer Prise Salz cremig rühren. Nach und nach das Mehl und die gemahlenen Mandeln hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.

Formen

Den Teig in kleine Portionen teilen und zu kleinen Hörnchen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten backen, bis die Kipferl leicht goldbraun sind.

Wälzen

Die frisch gebackenen Kipferl noch warm in Puderzucker wälzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Genießen Sie die Vanillekipferl als köstlichen Snack oder als Teil Ihrer Weihnachtsplätzchen.

Serviervorschläge

Vanillekipferl sind ein wunderbarer Begleiter zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Ihre zarte Textur harmoniert perfekt mit heißen Getränken und macht jede Kaffeepause zu einem kleinen Fest. Für besondere Anlässe können die Kipferl auch auf einem festlichen Plätzchenteller angerichtet werden, zusammen mit anderen traditionellen Weihnachtsgebäcken wie Lebkuchen und Spritzgebäck.

Um den Genuss zu variieren, können Sie die Kipferl nach dem Wälzen in Puderzucker auch mit einer Schicht Zartbitterschokolade überziehen. Dies verleiht ihnen eine zusätzliche Geschmacksdimension und macht sie zu einem echten Highlight auf jeder Kaffeetafel.

Aufbewahrung

Die Vanillekipferl lassen sich hervorragend aufbewahren. Am besten lagern Sie sie in einer luftdichten Keksdose, um ihre Frische und Zartheit zu bewahren. So bleiben sie mehrere Wochen haltbar, ohne an Geschmack zu verlieren. Achten Sie darauf, die Dose an einem kühlen, trockenen Ort aufzubewahren, um ein Antrocknen zu verhindern.

Wenn Sie die Kipferl länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Legen Sie die Kekse in eine geeignete Gefrierbox und trennen Sie die Schichten mit Backpapier, um ein Zusammenkleben zu vermeiden. Vor dem Servieren können Sie die gefrorenen Kipferl einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Vanillekipferl auch glutenfrei zubereiten?

Ja, verwenden Sie glutenfreies Mehl als Ersatz für das Weizenmehl.

→ Wie lange sind die Vanillekipferl haltbar?

In einer luftdichten Dose sind sie bis zu 4 Wochen haltbar.

→ Kann ich die Mandeln weglassen?

Ja, die Kipferl schmecken auch ohne Mandeln gut. Sie können sie durch mehr Mehl ersetzen.

→ Wie kann ich die Kipferl dekorieren?

Sie können die Kipferl nach dem Wälzen in Schokolade tauchen oder mit buntem Streuseln verzieren.