Käsespätzle mit Lauch und Zwiebelbutter

Name: Käsespätzle mit Lauch und Zwiebelbutter
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Spätzlemehl; 4 Eier; 200ml Wasser; 1 TL Salz; 200g geriebener Käse (z.B. Emmentaler); 1 Bund Lauch (in Ringe geschnitten); 100g Butter; 2 Zwiebeln (in Ringe geschnitten); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Alltagsgerichte

Käsespätzle mit Lauch und Zwiebelbutter ist ein herzhaftes Gericht, das die Aromen von geschmolzenem Käse, zartem Lauch und aromatischer Zwiebelbutter vereint. Perfekt für ein gemütliches Abendessen!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-16T17:16:18.355Z

Käsespätzle sind ein klassisches Gericht der schwäbischen Küche. Die Kombination aus frischen Zutaten und herzhaftem Käse macht dieses Gericht zu einem Lieblingsessen für viele. Die Zwiebelbutter gibt dem Ganzen den letzten Schliff und sorgt für ein unvergleichliches Aroma.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Käsegeschmack trifft auf zarten Lauch
Schnelles und einfaches Rezept für jeden Tag
Ideal für kalte Tage und gesellige Abende

      

Ein herzhaftes Wohlfühlessen

Käsespätzle mit Lauch und Zwiebelbutter ist nicht nur ein Gericht, sondern ein Erlebnis. Die Kombination aus zartem, geschmolzenem Käse und den aromatischen Aromen von Lauch und Zwiebelbutter macht dieses Rezept zu einem echten Highlight. Es ist perfekt für kalte Winterabende, wenn man sich nach etwas Warmem und Herzhaftem sehnt.

Die Zubereitung von Käsespätzle ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkünste. Mit nur wenigen Zutaten zaubern Sie ein Gericht, das sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert. Die Spätzle sind luftig und leicht, während der geschmolzene Käse für eine cremige Konsistenz sorgt, die einfach unwiderstehlich ist.

Die Vielfalt der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Spätzlemehl sorgt für die perfekte Textur der Spätzle, während frische Eier und Wasser den Teig geschmeidig machen. Der Lauch bringt eine milde Süße mit sich, die hervorragend mit der herzhaften Zwiebelbutter harmoniert.

Für den Käse können Sie je nach Vorliebe variieren. Emmentaler ist eine klassische Wahl, aber auch andere Käsesorten wie Bergkäse oder Gruyère können verwendet werden, um zusätzliche Geschmackstiefen zu erzielen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um Ihre persönliche Lieblingsvariante zu finden.

Ideal für gesellige Anlässe

Käsespätzle eignen sich hervorragend für gesellige Zusammenkünfte. Ob beim Familienessen oder einem Abend mit Freunden, dieses Gericht bringt alle zusammen. Es kann leicht in großen Mengen zubereitet werden und ist somit ideal für Feiern oder gemütliche Abende.

Servieren Sie die Käsespätzle in einer großen Schüssel und lassen Sie Ihre Gäste selbst zuschlagen. Ergänzen Sie das Gericht mit einem frischen grünen Salat oder einem herzhaften Apfelmus, um das Geschmackserlebnis abzurunden. Die Kombination aus herzhaft und leicht süß macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss.

Zutaten

Für die Käsespätzle

400g Spätzlemehl
4 Eier
200ml Wasser
1 TL Salz
200g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
1 Bund Lauch (in Ringe geschnitten)

Für die Zwiebelbutter

100g Butter
2 Zwiebeln (in Ringe geschnitten)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind frisch und leicht erhältlich.

Zubereitung

Spätzleteig zubereiten

In einer großen Schüssel das Spätzlemehl mit den Eiern, Wasser und Salz vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig für ca. 10 Minuten ruhen lassen.

Spätzle kochen

In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Den Teig durch eine Spätzlepresse oder ein Sieb in das kochende Wasser drücken. Die Spätzle kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, etwa 2-3 Minuten.

Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.

Lauch anbraten

In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun braten. Dann den Lauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Käsespätzle vollenden

Die gekochten Spätzle mit dem Lauch und der Zwiebelbutter vermengen. Den geriebenen Käse untermischen und kurz erhitzen, bis der Käse schmilzt. Auf Tellern anrichten und servieren.

Genießen Sie Ihr Gericht heiß mit frischem Salat!

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um die perfekte Konsistenz Ihrer Spätzle zu erreichen, achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren. Ein glatter, aber nicht zu fester Teig ist der Schlüssel. Lassen Sie den Teig nach dem Mischen für einige Minuten ruhen, damit die Zutaten gut durchziehen können.

Wenn Sie keine Spätzlepresse haben, können Sie auch ein Sieb oder eine große Reibe verwenden. Drücken Sie den Teig durch die Löcher, um die Spätzle zu formen. Diese Methode kann zwar etwas mehr Zeit in Anspruch nehmen, führt aber ebenfalls zu köstlichen Ergebnissen.

Variationen und Anpassungen

Sie können Käsespätzle ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Fügen Sie gebratene Champignons, Spinat oder sogar Speck hinzu, um das Gericht noch reichhaltiger zu machen. Diese Zutaten ergänzen den Käse und Lauch perfekt und verleihen dem Gericht eine interessante Note.

Für eine vegetarische Variante können Sie die Zwiebelbutter durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und einen veganen Käse verwenden. So können auch Veganer in den Genuss dieser köstlichen Speise kommen, ohne auf Geschmack zu verzichten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Spätzle auch im Voraus zubereiten?

Ja, die Spätzle können im Voraus gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren in der Pfanne mit etwas Butter wieder erhitzen.

→ Welcher Käse eignet sich am besten für Käsespätzle?

Für Käsespätzle eignen sich verschiedene Käsesorten wie Emmentaler, Bergkäse oder auch Gruyère.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegetarisch. Achten Sie darauf, nur vegetarische Käsesorten zu verwenden.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.