Kartoffelpuffer mit Lachs

Name: Kartoffelpuffer mit Lachs
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kartoffeln; 1 Zwiebel; 2 Eier; 4 EL Mehl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten; 200g Räucherlachs; Dill zum Garnieren; Sauerrahm zum Servieren

Hervorgehoben unter: Beliebte Weltgerichte

Genießen Sie diese köstlichen Kartoffelpuffer, die perfekt mit zartem Lachs kombiniert werden.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-03T23:42:27.873Z

Diese Kartoffelpuffer mit Lachs sind eine wunderbare Mischung aus knusprigen Kartoffeln und zartem, frischem Lachs. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als schmackhafte Vorspeise.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige Kartoffelpuffer mit einem herzhaften Lachs-Topping
Einfach und schnell zuzubereiten
Perfekt für jeden Anlass

      

Die perfekte Kombination

Kartoffelpuffer sind ein traditionelles Gericht, das in vielen deutschen Haushalten geschätzt wird. Ihre knusprige Textur und der herzhaft-nussige Geschmack machen sie zu einer idealen Basis für zahlreiche Toppings. In Kombination mit zartem Räucherlachs entsteht ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise serviert werden kann.

Die Kombination aus den warmen, goldbraunen Puffer und dem kühlen, cremigen Sauerrahm sorgt für einen wunderbaren Kontrast. Dill fügt eine frische Note hinzu, die die Aromen perfekt abrundet. Zusammen ergeben sie ein Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.

Einfach zubereitet

Dieses Rezept für Kartoffelpuffer mit Lachs ist nicht nur köstlich, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten. Mit nur wenigen, frischen Zutaten können Sie in kürzester Zeit ein schmackhaftes Gericht auf den Tisch bringen. Perfekt für unerwartete Gäste oder ein schnelles Mittagessen unter der Woche.

Die Zubereitung erfordert keine speziellen Kochkenntnisse, sodass auch Anfänger in der Küche problemlos mit diesem Rezept experimentieren können. Die Verwendung von frischen Kartoffeln und hochwertigen Lachs sorgt für den besten Geschmack und ein gesundes Gericht.

Vielfältige Serviervariationen

Ob als Hauptgericht, Snack oder auf einem Buffet – Kartoffelpuffer mit Lachs sind vielseitig einsetzbar. Sie können die Puffer auch mit anderen Toppings wie Avocado, Frischkäse oder verschiedenen Kräutern variieren. So bleibt das Gericht spannend und einladend für alle Geschmäcker.

Zusätzlich können Sie die Puffer auch vegetarisch zubereiten, indem Sie den Lachs durch geräucherten Tofu oder eine Gemüsevariante ersetzen. Damit bieten Sie eine köstliche Alternative für Vegetarier und Veganer an, die dennoch nicht auf den gewohnten Genuss verzichten möchten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Kartoffelpuffer

500g Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Eier
4 EL Mehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Zutaten für die Garnierung

200g Räucherlachs
Dill zum Garnieren
Sauerrahm zum Servieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Die Zwiebel ebenfalls raspeln und mit den Kartoffeln vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Teig herstellen

Eier und Mehl zu der Kartoffel-Zwiebel-Mischung hinzufügen und gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Puffer braten

Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Löffel Portionen der Kartoffelmischung in die Pfanne geben und goldbraun braten. Auf beiden Seiten ca. 5-7 Minuten braten.

Anrichten

Die fertigen Kartoffelpuffer auf einem Teller anrichten, mit Räucherlachs belegen und mit Dill garnieren. Mit einem Klecks Sauerrahm servieren.

Genießen Sie Ihre köstlichen Kartoffelpuffer mit Lachs!

Tipps zur Zubereitung

Um die Kartoffelpuffer besonders knusprig zu bekommen, ist es wichtig, die geriebenen Kartoffeln gut auszudrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dies verbessert die Textur der Puffer erheblich und sorgt dafür, dass sie beim Braten goldbraun werden.

Verwenden Sie eine Mischung aus Butter und Öl zum Braten, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Butter gibt ein wunderbares Aroma, während das Öl für eine hohe Hitzebeständigkeit sorgt und ein Anbrennen verhindert.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können Sie die Kartoffelpuffer problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter gelagert werden, um ihre Frische zu bewahren. Sie können sie einfach wieder aufwärmen, indem Sie sie in der Pfanne oder im Backofen kurz aufbacken.

Für eine längere Lagerung können die Puffer auch eingefroren werden. Legen Sie sie nach dem Abkühlen auf ein Backblech und frieren Sie sie ein, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So haben Sie jederzeit eine schnelle Mahlzeit zur Hand.

Gesunde Alternativen

Um das Gericht gesünder zu gestalten, können Sie die Menge an Öl beim Braten reduzieren oder die Puffer im Backofen bei hoher Temperatur backen. So erhalten Sie eine knusprige Textur ohne zu viel Fett.

Zusätzlich können Sie verschiedene Gemüsesorten wie Karotten, Zucchini oder Kürbis in die Kartoffelmischung einarbeiten. Dies erhöht den Nährstoffgehalt und macht die Puffer noch abwechslungsreicher.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffelpuffer im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Puffer vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, sie zu braten.

→ Welcher Lachs ist am besten für dieses Rezept?

Räucherlachs eignet sich am besten, da er einen intensiven Geschmack hat und gut zu den Kartoffelpuffern passt.

→ Kann ich die Puffer auch im Backofen zubereiten?

Ja, Sie können die Puffer auch im Backofen bei 200°C backen, bis sie goldbraun sind, was etwa 20 Minuten dauert.

→ Wie kann ich die Puffer variieren?

Sie können zusätzlich Kräuter oder Gewürze in die Kartoffelmischung geben oder die Puffer mit verschiedenen Saucen servieren.