Kartoffelsalat mit Würstchen als klassisches Heiligabend-Essen

Name: Kartoffelsalat mit Würstchen als klassisches Heiligabend-Essen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 200 g Gewürzgurken; 1 Zwiebel; 200 g Mayonnaise; 100 g Joghurt; 1 EL Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Schnittlauch zum Garnieren; 400 g Bratwürstchen oder Wiener Würstchen

Hervorgehoben unter: Besondere Festmahl-Rezepte

Genießen Sie einen traditionellen Kartoffelsalat mit Würstchen, perfekt für die festliche Heiligabend-Tafel.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-13T20:06:49.967Z

Kartoffelsalat mit Würstchen ist ein beliebtes Gericht, das oft an Heiligabend serviert wird. Es ist einfach zuzubereiten und bringt den Geschmack der Feiertage auf den Tisch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack der Würstchen kombiniert mit cremigem Kartoffelsalat
Ideal für festliche Anlässe und Familienfeiern
Schnell und einfach zubereitet, perfekt für stressfreie Feiertage

      

Eine Tradition zu Heiligabend

Der Kartoffelsalat mit Würstchen hat in vielen deutschen Haushalten eine lange Tradition und wird besonders am Heiligabend geschätzt. Die Kombination aus cremigem Salat und herzhaften Würstchen sorgt für ein sättigendes und zugleich festliches Gericht. Die Zubereitung ist unkompliziert und kann bereits im Voraus erfolgen, was Ihnen mehr Zeit für Ihre Familie und Freunde lässt.

In vielen Regionen Deutschlands gibt es unterschiedliche Variationen dieses Gerichts. Einige fügen zum Beispiel Äpfel oder Radieschen hinzu, um eine frische Note zu erzielen. Diese Variationen machen den Kartoffelsalat nicht nur geschmacklich interessant, sondern auch zu einem individuell gestaltbaren Familiengericht.

Tipps zur Zubereitung

Für das beste Ergebnis sollten Sie festkochende Kartoffeln verwenden. Diese behalten beim Kochen ihre Form und Struktur, was dem Salat eine angenehme Konsistenz verleiht. Achten Sie darauf, die Kartoffeln nicht zu lange zu kochen, damit sie nicht zerfallen.

Das Marinieren des Kartoffelsalats ist ebenso wichtig. Lassen Sie den Salat nach der Zubereitung mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen, damit sich die Aromen optimal entfalten können. So wird der Geschmack intensiver und harmonischer.

Variationen des Rezepts

Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, den Kartoffelsalat zu variieren. Fügen Sie beispielsweise frische Kräuter wie Petersilie oder Dill hinzu, um dem Salat eine frische Note zu verleihen. Auch gebratene Zwiebeln können eine leckere Ergänzung sein und für zusätzlichen Geschmack sorgen.

Wenn Sie es etwas würziger mögen, probieren Sie, Gewürzgurken durch eingelegte Jalapeños zu ersetzen. Diese geben dem Salat einen pikanten Kick und machen ihn zu einem aufregenden Gericht für Ihre Gäste.

Zutaten

Für den Kartoffelsalat:

1 kg festkochende Kartoffeln
200 g Gewürzgurken
1 Zwiebel
200 g Mayonnaise
100 g Joghurt
1 EL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Schnittlauch zum Garnieren

Für die Würstchen:

400 g Bratwürstchen oder Wiener Würstchen

Alles gut vermischen und nach Belieben abschmecken.

Zubereitung

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.

Zutaten vorbereiten

Die Gewürzgurken und die Zwiebel fein würfeln. Die abgekühlten Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.

Salat anrühren

In einer großen Schüssel die Mayonnaise, den Joghurt, den Senf, Salz und Pfeffer vermengen. Die Kartoffeln, Zwiebeln und Gewürzgurken vorsichtig unterheben.

Würstchen zubereiten

Die Würstchen nach Packungsanweisung braten oder kochen.

Servieren

Den Kartoffelsalat auf Tellern anrichten, mit frischem Schnittlauch garnieren und die warmen Würstchen dazu servieren.

Guten Appetit!

Nährwert und Gesundheit

Kartoffelsalat mit Würstchen ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Kartoffeln sind reich an Ballaststoffen und enthalten wichtige Vitamine wie Vitamin C und B6. In Kombination mit den Proteinen aus den Würstchen ist dieses Gericht ein ausgewogenes Essen, das sättigt und Energie liefert.

Die Verwendung von Joghurt in der Mayonnaise-Mischung reduziert den Fettgehalt und macht den Salat etwas leichter, ohne den cremigen Geschmack zu verlieren. Dies ist besonders vorteilhaft für diejenigen, die auf ihre Kalorienzufuhr achten möchten.

Serviervorschläge und Beilagen

Servieren Sie den Kartoffelsalat am besten mit frischen Brötchen oder Baguette, um das Gericht abzurunden. Eine leicht gewürzte Senfsoße oder ein frischer Gurkensalat ergänzen die Aromen perfekt und sorgen für eine harmonische Mahlzeit.

Für besondere Anlässe können Sie auch einen frischen grünen Salat als Beilage anbieten. Dieser sorgt nicht nur für eine angenehme Frische, sondern bringt auch Farbe auf den Tisch.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Reste des Kartoffelsalats haben, können Sie diesen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt dort bis zu drei Tage frisch. Beachten Sie, dass der Salat mit der Zeit an Geschmack verlieren kann, daher ist es empfehlenswert, ihn innerhalb von zwei Tagen zu verzehren.

Falls Sie den Salat aufwärmen möchten, achten Sie darauf, die Würstchen separat zu erhitzen, um eine optimale Textur und einen frischen Geschmack zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kartoffelsalat einen Tag im Voraus zubereiten?

Ja, der Kartoffelsalat schmeckt sogar besser, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann.

→ Welche Würstchen eignen sich am besten?

Bratwürstchen oder Wiener Würstchen sind ideal, aber Sie können auch vegetarische Alternativen verwenden.

→ Kann ich die Mayonnaise durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können die Mayonnaise durch ein Dressing aus Joghurt und Senf ersetzen, um eine leichtere Variante zu erhalten.

→ Wie lange hält sich der Kartoffelsalat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Kartoffelsalat etwa 2-3 Tage.