Nussiger Schoko Topfen Genuss

Name: Nussiger Schoko Topfen Genuss
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade; 250g Quark; 100g Butter; 150g gemahlene Nüsse (z.B. Haselnüsse oder Mandeln); 80g Zucker; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver

Hervorgehoben unter: Omas Hausrezepte

Ich freue mich, Ihnen mein neuestes Rezept für einen nussigen Schoko Topfen Genuss vorstellen zu können. Diese köstliche Kombination aus Schokolade und Frischkäse wird Sie mit jedem Bissen begeistern. Die Mischung aus knackigen Nüssen und cremigem Quark bringt eine wunderbare Textur und einen intensiven Geschmack, die perfekt für jedes Dessert sind. Egal ob für eine Feier oder einfach zum Genießen – dieser Genuss ist schnell zubereitet und wird bestimmt zum Liebling Ihrer Gäste.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:10:30.363Z

Als ich das erste Mal diesen nussigen Schoko Topfen Genuss zubereitet habe, war ich begeistert von der Einfachheit und dem reichen Geschmack. Die Kombination aus herber Schokolade und nussigen Aromen hat mich sofort überzeugt. Ich empfehle Ihnen, frische Nüsse zu verwenden, um den Geschmack zu intensivieren und eine knusprige Textur zu erhalten.

Das Geheimnis liegt in der sorgfältigen Verarbeitung der Zutaten. Ich habe festgestellt, dass das Vorwärmen der Schokolade einen großen Unterschied macht – so verschmilzt sie perfekt mit dem Quark. Wenn man die Schokolade sanft schmelzen lässt und dann langsam unter den Quark hebt, erhält man eine wunderbar cremige Masse.

        Warum Sie diesen Genuss lieben werden
        Intensiver Schokoladengeschmack kombiniert mit knackigen Nüssen
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder einfach als süße Versuchung

      

Die perfekte Schokoladenschmelztechnik

Das Schmelzen der Zartbitterschokolade und Butter im Wasserbad ist eine entscheidende Technik für dieses Rezept. Achten Sie darauf, dass das Wasser nicht kocht, da zu starke Hitze die Schokolade verbrennen kann. Die ideale Temperatur liegt bei etwa 50-60 Grad Celsius, wo die Schokolade gleichmäßig schmilzt und eine glänzende Konsistenz erreicht. Rühren Sie die Mischung sanft mit einem Silikon- oder Holzlöffel, bis sie vollständig homogen und geschmeidig ist. Dies sorgt für eine reiche, cremige Basis für die Füllung.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist, die Schokolade nicht zu überhitzen. Wenn Sie beim Schmelzen feststellen, dass die Schokolade clustert oder sich vom Butter trennt, können Sie einen kleinen Schuss pflanzenbasiertes Öl oder Milch hinzufügen. Dies hilft, die Emulsion zu stabilisieren und die gewünschte Textur zu erreichen, die für die Quarkfüllung essentiell ist.

Die Rolle der Nüsse im Rezept

Die gemahlenen Nüsse sind nicht nur geschmacklich hervorragend, sondern sie tragen auch zur Textur des fertigen Kuchens bei. Haselnüsse bieten eine nussige Tiefe, während Mandeln eine leichtere, süßere Note hinzufügen. Wenn Sie allergisch gegen Nüsse sind oder eine glutenfreie Variante möchten, können Sie auch gemahlene Haferflocken verwenden, um die gleiche Bindung zu erzielen. Die Nüsse helfen, die Feuchtigkeit im Quarkkuchen zu binden, und tragen dazu bei, dass der Kuchen nach dem Backen saftig bleibt.

Um den nussigen Geschmack noch intensiver zu gestalten, können Sie die Nüsse vorher leicht anrösten. Rösten Sie die gemahlenen Nüsse einfach in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 5-7 Minuten, bis sie goldbraun sind. Dies verstärkt den aromatischen Geschmack und bringt zusätzliche Röstnoten in den Kuchen, die perfekt mit der Schokolade harmonieren.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Nussige Schoko Topfen Genuss kann gut aufbewahrt werden und bleibt für bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank frisch. Stellen Sie sicher, dass der Kuchen in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird, um das Austrocknen zu verhindern. Durch die kühlere Lagerung wird die Textur fester, was einigen Leuten sogar besser gefällt, da es das schokoladige Erlebnis intensiviert.

Wenn Sie den Kuchen länger lagern möchten, eignet sich auch das Einfrieren. Schneiden Sie den Kuchen in Portionen und wickeln Sie jede Stück in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einem Gefrierbeutel verstauen. So bleibt die Frische für bis zu 2 Monate erhalten. Lassen Sie den Kuchen einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und genießen Sie ein saftiges Stück, wann immer Sie Lust auf ein süßes Vergnügen haben!

Zutaten

Hauptzutaten

200g Zartbitterschokolade
250g Quark
100g Butter
150g gemahlene Nüsse (z.B. Haselnüsse oder Mandeln)
80g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver

Zubereitung

Schokolade schmelzen

Die Zartbitterschokolade und die Butter in einem Wasserbad langsam schmelzen und gut miteinander vermischen.

Eier trennen

Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.

Zutaten vermengen

In einer großen Schüssel Quark, Zucker, Vanillezucker und die gemahlenen Nüsse miteinander verrühren. Danach die geschmolzene Schokolade vorsichtig unterheben.

Eischnee unterheben

Den Eischnee vorsichtig unter die Quark-Schokoladen-Mischung heben, damit die Masse schön luftig bleibt.

Backen

Eine Springform mit Backpapier auslegen und die Mischung hineinfüllen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 20 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form gelöst wird.

Genießen Sie den nussigen Schoko Topfen Genuss als Dessert oder zum Kaffee!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie gehackte Nüsse auf den Kuchen streuen, bevor Sie ihn in den Ofen schieben.

Serviervorschläge

Dieser Kuchen ist nicht nur köstlich, sondern lässt sich auch wunderbar anpassen. Servieren Sie ihn mit einer Schokoladensoße oder einem Klecks Schlagsahne für das perfekte Dessert. Eine fruchtige Note, wie frische Himbeeren oder Erdbeeren, kann ebenfalls hinzugefügt werden, um den reichhaltigen Geschmack auszugleichen und ein erfrischendes Element hinzuzufügen.

Für besondere Anlässe können Sie den Kuchen mit Schokoladenspänen oder gehackten Nüssen dekorieren. Dadurch wird er nicht nur optisch ansprechender, sondern verstärkt auch das nussige Aroma. Eine Prise Meersalz oben drauf kann helfen, die Süße zu betonen und den Geschmack abzurunden.

Variationen und Anpassungen

Sie können das Rezept auf verschiedene Weise variieren, um es an Ihre Vorlieben anzupassen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten, wie Vollmilch oder weißen Schokoladen, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen. Für eine intensivere Süße können Sie auch Agavendicksaft oder Honig anstelle von Zucker verwenden.

Wenn Sie ein wenig mehr Gewicht im Kuchen möchten, können Sie eine Schicht aus Kakaopulver in die Quarkmischung einarbeiten. Diese kleinen Anpassungen ermöglichen es Ihnen, das Rezept so zu gestalten, dass es Ihren individuellen Vorlieben entspricht und gleichzeitig den köstlichen Charakter des Nussigen Schoko Topfen Genussses bewahrt.

Häufige Probleme und Lösungen

Ein häufiges Problem beim Backen eines Quarkkuchens ist, dass er nach dem Backen nicht richtig aufgeht. Um dies zu verhindern, ist es wichtig, das Eiweiß richtig steif zu schlagen, bis es Spitzen bildet. Achten Sie darauf, dass kein Eigelb in das Eiweiß gelangt, da dies dazu führen kann, dass der Eischnee nicht stabil bleibt.

Wenn der Kuchen nach dem Backen noch zu feucht erscheint, könnte das daran liegen, dass er nicht lange genug gebacken wurde. Er sollte goldbraun und fest am Rand sein, während die Mitte noch leicht wackelig sein kann. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen auch vollständig abkühlen, damit er sich setzen kann und nicht auseinanderfällt, wenn er aus der Form genommen wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können jede Sorte von Nüssen verwenden, die Sie mögen, wie Walnüsse oder Pecannüsse.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich gut verpackt im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich die Zartbitterschokolade durch Milchschokolade ersetzen?

Ja, aber bedenken Sie, dass dies den Geschmack süßer macht.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Verwenden Sie glutenfreies Mehl anstelle von normalem Mehl und achten Sie auf die Zutaten Ihrer Nüsse.