Original-Rezept für echte Berliner Silvester-Pfannkuchen
Hervorgehoben unter: Besondere Festmahl-Rezepte
Genießen Sie die köstlichen Berliner Pfannkuchen, die perfekt für den Silvesterabend sind. Mit ihrer süßen Füllung und dem himmlischen Teig sind sie ein Muss für jede Feier.
Die Berliner Pfannkuchen sind ein klassisches Gebäck, das in Deutschland besonders zu besonderen Anlässen geschätzt wird. Mit diesem Rezept bringen Sie die echte Berliner Tradition in Ihre Küche.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Reicher, süßer Geschmack mit einer Himbeerfüllung
- Luftiger Teig, der im Mund zergeht
- Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung
Die perfekte Silvesterleckerei
Berliner Pfannkuchen sind eine traditionelle deutsche Süßspeise, die besonders an Silvester beliebt ist. Sie sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Blickfang auf jedem festlichen Tisch. Die Kombination aus fluffigem Teig und süßer Füllung macht sie zu einem Highlight jeder Feier. Ob beim Jahreswechsel oder zu besonderen Anlässen, diese Pfannkuchen sorgen immer für gute Laune und ein Lächeln auf den Gesichtern der Gäste.
Die Zubereitung der Berliner Pfannkuchen ist zwar etwas zeitintensiv, das Ergebnis ist jedoch jede Mühe wert. Der geheime Schlüssel zu einem gelungenen Pfannkuchen liegt im richtigen Teig und der sorgfältigen Frittiertechnik. Wenn Sie diese Schritte befolgen, werden Sie mit perfekten, goldbraunen Pfannkuchen belohnt, die nicht nur lecker schmecken, sondern auch wunderbar duften.
Variationen und Füllungen
Obwohl die klassische Himbeerfüllung sehr beliebt ist, gibt es zahlreiche Variationen, die Sie ausprobieren können. Füllen Sie die Pfannkuchen stattdessen mit Aprikosenmarmelade, Schokoladencreme oder einer köstlichen Vanillecreme. Jeder kann so seinen persönlichen Lieblingsgeschmack entdecken und die Berliner Pfannkuchen individuell gestalten.
Ein weiterer interessanter Ansatz ist die Verwendung von verschiedenen Toppings. Neben dem klassischen Puderzucker können Sie die Pfannkuchen auch mit geschmolzener Schokolade, bunten Streuseln oder einer Prise Zimt bestreuen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und kreieren Sie Ihre ganz eigenen Silvester-Pfannkuchen!
Tipps für die perfekte Zubereitung
Um sicherzustellen, dass Ihre Berliner Pfannkuchen perfekt gelingen, ist es wichtig, die richtigen Zutaten zu verwenden. Achten Sie darauf, frische Hefe zu verwenden, und messen Sie die Zutaten genau ab. Eine gute Küchenwaage kann hierbei sehr hilfreich sein. Zudem sollte die Milch lauwarm sein, um die Hefe zu aktivieren und den Teig schön aufgehen zu lassen.
Ein weiterer wichtiger Aspekt ist das Frittieren. Achten Sie darauf, dass das Öl die richtige Temperatur hat – zu heißes Öl kann die Pfannkuchen außen verbrennen, während sie innen noch roh sind. Nutzen Sie ein Küchenthermometer, um die Temperatur zu überwachen, und frittieren Sie die Pfannkuchen in kleinen Chargen, damit sie gleichmäßig garen.
Zutaten
Zutaten für die Pfannkuchen
- 500g Weizenmehl
- 250ml Milch
- 100g Zucker
- 2 Eier
- 50g Butter (geschmolzen)
- 1 Päckchen Trockenhefe
- Prise Salz
- 250g Himbeermarmelade
- Zucker zum Bestreuen
- Öl zum Frittieren
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.
Zubereitung
Teig zubereiten
In einer großen Schüssel das Mehl, die Hefe, den Zucker und die Prise Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die Milch, die Eier und die geschmolzene Butter gut vermischen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verkneten.
Pfannkuchen formen
Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Abgedeckt weitere 15 Minuten ruhen lassen.
Frittieren
In einem großen Topf das Öl auf 180°C erhitzen. Die Teigkugeln vorsichtig ins heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun frittieren. Die fertigen Pfannkuchen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Füllen und servieren
Die abgekühlten Pfannkuchen mit einer Spritztülle oder einer kleinen Öffnung füllen, indem Sie die Himbeermarmelade hineinfüllen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Genießen Sie die Berliner Pfannkuchen warm oder bei Zimmertemperatur!
Häufige Fragen
Wie lange kann ich die Berliner Pfannkuchen aufbewahren? Berliner Pfannkuchen schmecken frisch am besten, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Um die Frische zu erhalten, sollten Sie sie im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren können Sie sie kurz in der Mikrowelle aufwärmen.
Kann ich die Pfannkuchen auch im Voraus zubereiten? Ja, Sie können den Teig am Vortag zubereiten und ihn im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie den Teig vor dem Frittieren auf Raumtemperatur kommen und gehen Sie dann mit dem Rezept wie gewohnt weiter. So sparen Sie Zeit am Silvesterabend.
Nährwertinformationen
Berliner Pfannkuchen sind zwar eine süße Versuchung, sollten jedoch in Maßen genossen werden. Ein einzelner Pfannkuchen hat etwa 250 bis 300 Kalorien, abhängig von der Füllung und der Zubereitung. Es ist wichtig, sich der Kalorienzufuhr bewusst zu sein, besonders wenn Sie auf Ihre Ernährung achten.
Trotz ihrer Süße können Berliner Pfannkuchen auch einige Nährstoffe liefern. Sie enthalten Kohlenhydrate aus dem Mehl, Proteine aus den Eiern und wichtige Fette aus der Butter. Mit einer fruchtigen Füllung wie Himbeermarmelade profitieren Sie zusätzlich von den Vitaminen und Antioxidantien aus den Beeren.
Fazit
Die Zubereitung von Berliner Pfannkuchen ist eine wunderbare Möglichkeit, den Silvesterabend zu einem besonderen Erlebnis zu machen. Sie bringen nicht nur Freude und Genuss, sondern auch eine festliche Atmosphäre in Ihr Zuhause. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von den köstlichen Ergebnissen überraschen!
Egal, ob Sie sie für Freunde und Familie zubereiten oder einfach nur sich selbst verwöhnen möchten, diese Berliner Pfannkuchen werden mit Sicherheit ein Hit. Genießen Sie die Feiertage mit guten Speisen und tollen Momenten!
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Pfannkuchen auch im Ofen backen?
Ja, Sie können die Pfannkuchen bei 180°C für etwa 20 Minuten backen, aber sie werden nicht so schön fluffig.
→ Wie bewahre ich die Pfannkuchen auf?
Bewahren Sie die gefüllten Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie sind bis zu 3 Tage haltbar.
→ Kann ich das Rezept auch vegan zubereiten?
Ja, ersetzen Sie die Eier durch Apfelmus oder eine Banane und verwenden Sie pflanzliche Milch und Margarine.
→ Wie viele Kalorien hat ein Berliner Pfannkuchen?
Ein Berliner Pfannkuchen hat etwa 380 kcal, abhängig von der Füllung und dem verwendeten Öl.
Original-Rezept für echte Berliner Silvester-Pfannkuchen
Genießen Sie die köstlichen Berliner Pfannkuchen, die perfekt für den Silvesterabend sind. Mit ihrer süßen Füllung und dem himmlischen Teig sind sie ein Muss für jede Feier.
Erstellt von: Anna
Rezeptart: Besondere Festmahl-Rezepte
Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten
Endmenge: 12 Stück
Was Sie brauchen
Zutaten für die Pfannkuchen
- 500g Weizenmehl
- 250ml Milch
- 100g Zucker
- 2 Eier
- 50g Butter (geschmolzen)
- 1 Päckchen Trockenhefe
- Prise Salz
- 250g Himbeermarmelade
- Zucker zum Bestreuen
- Öl zum Frittieren
Anweisungen
In einer großen Schüssel das Mehl, die Hefe, den Zucker und die Prise Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die Milch, die Eier und die geschmolzene Butter gut vermischen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Abgedeckt weitere 15 Minuten ruhen lassen.
In einem großen Topf das Öl auf 180°C erhitzen. Die Teigkugeln vorsichtig ins heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun frittieren. Die fertigen Pfannkuchen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die abgekühlten Pfannkuchen mit einer Spritztülle oder einer kleinen Öffnung füllen, indem Sie die Himbeermarmelade hineinfüllen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g