Verführerische Schoko Fudge Brownies

Name: Verführerische Schoko Fudge Brownies
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade; 150g Butter; 250g Zucker; 3 große Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 150g Mehl; 30g Kakaopulver; 1/2 TL Salz; 100g Walnüsse (optional)

Hervorgehoben unter: Schnelle Backklassiker

Ich liebe es, mit Schokolade zu backen, und diese verführerischen Schoko Fudge Brownies sind mein absoluter Favorit! Jedes Mal, wenn ich sie zubereite, erfüllt der aromatische Duft meiner Küche alle mit Vorfreude. Die Kombination aus reichhaltiger Schokolade und der fudgy Textur sorgt dafür, dass sie einfach unwiderstehlich sind. Sie sind perfekt für einen Nachmittagskaffee oder als süßer Snack für Freunde. Ich kann es kaum erwarten, sie mit dir zu teilen!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T18:22:28.282Z

Als ich das erste Mal diese Brownies zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach das Rezept ist und wie köstlich das Ergebnis. Die Verwendung von hochwertiger Schokolade ist der Schlüssel zu dem intensiven Geschmack. Ich empfehle, dunkle Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil zu verwenden, da sie den perfekten Kontrast zur Süße des Zuckers bietet.

Ein weiterer nützlicher Tipp: Lass die Brownies nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor du sie schneidest. Dadurch erhalten sie die perfekte fudgy Konsistenz, die jedem Bissen eine cremige Textur verleiht. Vertraue mir, du wirst sie lieben!

        Warum du diese Brownies lieben wirst
        Reicher Schokoladengeschmack mit einem Hauch von Vanille
Fudgy Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für Partys oder als süße Belohnung

      

Schokolade und ihre Rolle

Die Wahl der Zartbitterschokolade ist entscheidend für den intensiven Geschmack dieses Brownie-Rezepts. Verwende eine Schokolade, die mindestens 70% Kakaoanteil hat, um eine tiefere Schokoladennote zu erzielen. Hochwertige Schokolade sorgt nicht nur für einen besseren Geschmack, sondern auch für eine glattere Textur. Achte darauf, beim Schmelzen im Wasserbad die Hitze zu regulieren, damit die Schokolade nicht verbrennt und klumpig wird.

Zusätzlich verleiht die Butter den Brownies ihre reichhaltige Konsistenz und sorgt dafür, dass sie saftig bleiben. Du kannst ungesalzene Butter verwenden, aber ein wenig Salz aus der trockenen Zutaten hilft, den Geschmack der Schokolade hervorzuheben. Wenn du eine leichtere Variante möchtest, kannst du die Butter durch Kokosöl ersetzen, was einen interessanten zusätzlichen Geschmack hinzufügt.

Die perfekte Textur erreichen

Die Fudgy Textur der Brownies wird durch die genaue Menge an Mehl und die richtige Backzeit erreicht. Achte darauf, das Mehl nicht zu übermischen, wenn du es zu der Schokoladenmischung gibst; dies könnte die Brownies zäh machen. Rühre nur so lange, bis alles kombiniert ist. Ein bisschen Klumpen in der Mischung ist in Ordnung – das trägt zur fudgy Textur bei.

Beim Backen ist es wichtig, die Brownies im Auge zu behalten. Sie sollten beim Herausnehmen aus dem Ofen in der Mitte leicht weich sein. Wenn sie zu lange backen, verlieren sie ihre charakteristische Fudgy Konsistenz. Nach dem Backen ist es effektiv, die Brownies in der Form vollständig abkühlen zu lassen, damit sie sich besser setzen und schneiden lassen.

Zutaten für die Brownies

Zutaten

200g Zartbitterschokolade
150g Butter
250g Zucker
3 große Eier
1 TL Vanilleextrakt
150g Mehl
30g Kakaopulver
1/2 TL Salz
100g Walnüsse (optional)

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, damit sie sich gut vermischen lassen.

Zubereitung der Brownies

Schokolade und Butter schmelzen

Die Zartbitterschokolade und die Butter in einem Wasserbad vorsichtig schmelzen, bis alles vollständig aufgelöst und glatt ist.

Eier und Zucker hinzufügen

Die Mischung vom Herd nehmen und den Zucker unterrühren. Danach die Eier nacheinander hinzufügen, jeweils gut vermischen, und den Vanilleextrakt einrühren.

Trockene Zutaten einarbeiten

In einer separaten Schüssel das Mehl, Kakaopulver und Salz vermischen. Diese trockenen Zutaten dann vorsichtig in die Schokoladenmischung einrühren, bis alles gut kombiniert ist. Walnüsse können jetzt untergehoben werden, wenn gewünscht.

Backen

Den Teig in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Backform geben. Bei 175°C für 25 Minuten backen. Die Brownies sollten in der Mitte noch leicht weich sein.

Abkühlen und servieren

Die Brownies aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig abkühlen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten werden.

Serviere die Brownies am besten mit etwas Puderzucker bestreut für die perfekte Präsentation.

Profi-Tipps

Um die Brownies noch schokoladiger zu machen, kannst du einige Schokoladenstückchen unter den Teig mischen, bevor du ihn in die Form gibst.

Variationen und Servierideen

Du kannst die Brownies nach Belieben anpassen, indem du verschiedene Nüsse oder sogar süße Extras wie Schokoladenstückchen hinzufügst. Wenn du es besonders schokoladig magst, sind gehackte Schokolade oder Kakaonibs eine tolle Ergänzung. Für eine fruchtige Variante kannst du getrocknete Kirschen oder Himbeeren einarbeiten, die eine interessante Geschmackskombination bieten.

Diese Brownies lassen sich auch hervorragend mit verschiedenen Toppings servieren. Ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis passen perfekt dazu und machen sie zu einem besonderen Dessert. Du kannst sie auch mit Puderzucker bestreuen oder mit Schokoladensauce garnieren, um den Genuss zu steigern.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die besten Resultate zu erzielen, bewahre die Brownies in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Du kannst sie auch im Kühlschrank lagern, um die Haltbarkeit zu verlängern, beachte jedoch, dass die Textur dadurch etwas fester wird. Lasse sie vor dem Servieren auf Raumtemperatur kommen, damit sie wieder etwas weicher werden.

Wenn du die Brownies länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Schneide sie in Stücke und lege sie in Gefrierbeutel. Sie können bis zu drei Monate eingefroren bleiben. Wenn du sie genießen möchtest, lasse sie einfach im Kühlschrank auftauen und erwärme sie kurz in der Mikrowelle für ein warmes, fudgy Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Wie kann ich die Brownies aufbewahren?

Bewahre die Brownies in einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort auf, so bleiben sie bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich die Brownies einfrieren?

Ja, du kannst die Brownies einfrieren. Lass sie zuerst vollstängig abkühlen und schneide sie dann in Stücke, bevor du sie in einem Gefrierbeutel aufbewahrst.

→ Kann ich anstelle von Walnüssen etwas anderes verwenden?

Ja, du kannst andere Nüsse oder sogar Schokoladenstückchen verwenden, wenn du keine Walnüsse magst.

→ Sind die Brownies glutenfrei?

Um glutenfreie Brownies zu machen, tausche das Mehl gegen ein glutenfreies Mehl oder eine Mischung aus.