Gebratenes Wurzelgemüse mit Kräutern

Name: Gebratenes Wurzelgemüse mit Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Karotten, geschält und gewürfelt; 500g Pastinaken, geschält und gewürfelt; 300g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 2 TL frische Thymianblätter; 2 TL frische Rosmarinblätter; 1 Knoblauchzehe, gehackt

Hervorgehoben unter: Einfache Alltagsgerichte

Gebratenes Wurzelgemüse mit Kräutern ist eine köstliche und gesunde Beilage, die perfekt zu vielen Hauptgerichten passt.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-12T23:18:49.499Z

Dieses Rezept für gebratenes Wurzelgemüse mit Kräutern vereint die Aromen von frischen Kräutern und dem süßen Geschmack von geröstetem Gemüse. Ideal für die Herbst- und Wintermonate!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Vielseitige Beilage, die zu vielen Gerichten passt
Gesunde und nahrhafte Zutaten
Einfach zuzubereiten und schnell fertig

      

Die Vorteile von Wurzelgemüse

Wurzelgemüse ist nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst nahrhaft. Es ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, die zur Förderung einer gesunden Ernährung beitragen. Karotten sind beispielsweise eine hervorragende Quelle für Vitamin A, während Pastinaken eine gute Menge an Vitamin C und Folsäure liefern. Diese Nährstoffe sind wichtig für das Immunsystem, die Hautgesundheit und die allgemeine Vitalität.

Ein weiterer Vorteil von Wurzelgemüse ist seine Vielseitigkeit. Sie können verschiedene Kombinationen ausprobieren, um unterschiedliche Geschmäcker und Texturen zu erzielen. Ob als Beilage zu Fleisch oder Fisch, oder als Hauptgericht in einer vegetarischen Ernährung – gebratenes Wurzelgemüse passt zu jeder Gelegenheit und begeistert große und kleine Esser gleichermaßen.

Kräuter für den perfekten Geschmack

Frische Kräuter sind der Schlüssel zu einem aromatischen Gericht. Thymian und Rosmarin bringen nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern fördern auch das Wohlbefinden. Thymian kann bei Atemwegserkrankungen helfen, während Rosmarin die Verdauung unterstützt. In Kombination mit den süßen Aromen des Wurzelgemüses schaffen sie ein harmonisches Geschmacksprofil.

Die Verwendung von frischen Kräutern anstelle von getrockneten kann den Unterschied ausmachen. Frische Kräuter entfalten ihr volles Aroma beim Garen und tragen zur Gesamtqualität des Gerichts bei. Wenn Sie die Möglichkeit haben, frische Kräuter aus dem eigenen Garten zu verwenden, ist das eine wunderbare Möglichkeit, den Geschmack und die Frische zu maximieren.

Tipps zur Zubereitung

Wenn Sie das Wurzelgemüse vorbereiten, achten Sie darauf, die Stücke gleichmäßig zu schneiden. Dies gewährleistet ein gleichmäßiges Garen und verhindert, dass einige Stücke überkochen, während andere noch roh bleiben. Ein einheitliches Schneiden erleichtert auch das Servieren und sorgt für eine ansprechende Präsentation auf dem Teller.

Ein weiterer Tipp ist, das Gemüse während des Röstens einmal zu wenden. Dies sorgt dafür, dass alle Seiten gleichmäßig bräunen und die köstlichen Röstaromen entwickeln. Verwenden Sie einen Holzlöffel oder eine Zange, um das Gemüse vorsichtig zu wenden, ohne es zu zerdrücken. So bleibt die Textur des Wurzelgemüses optimal erhalten.

Zutaten

Für das gebratene Wurzelgemüse

500g Karotten, geschält und gewürfelt
500g Pastinaken, geschält und gewürfelt
300g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
2 TL frische Thymianblätter
2 TL frische Rosmarinblätter
1 Knoblauchzehe, gehackt

Zubereitung

Vorbereiten des Gemüses

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Das vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin und Knoblauch vermischen.

Gemüse rösten

Das gewürzte Gemüse gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten rösten, bis es goldbraun und zart ist. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

Variationen des Gerichts

Dieses Rezept lässt sich wunderbar abwandeln. Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Rote Bete, Süßkartoffeln oder Kürbis hinzu, um verschiedene Geschmäcker und Farben auf den Teller zu bringen. Jede Gemüsesorte bringt ihre eigenen Nährstoffe und Aromen mit, die das Gericht bereichern.

Für eine schärfere Note können Sie auch etwas Chili oder Paprika hinzufügen. Diese Gewürze verleihen dem Gericht eine angenehme Schärfe und machen es noch interessanter. Experimentieren Sie mit Ihren Lieblingsgemüsesorten und Gewürzen, um Ihre eigene Variante des gebratenen Wurzelgemüses zu kreieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie das gebratene Wurzelgemüse als Beilage zu gebratenem Fleisch, Fisch oder sogar als Teil eines vegetarischen Gerichts. Es passt hervorragend zu einem saftigen Rindersteak oder zu einer gebratenen Hähnchenbrust. Auch zu einer herbstlichen Quiche oder einem Risotto ist es eine köstliche Ergänzung.

Eine weitere Option ist, das Gemüse warm auf einem Bett aus frischem Spinatsalat zu servieren. Dieser Kontrast zwischen warmem, aromatischem Gemüse und frischem, knackigem Salat sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis und macht das Gericht zu einer vollwertigen Mahlzeit.

Lagerung und Haltbarkeit

Wenn Sie Reste des gebratenen Wurzelgemüses haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Füllen Sie das Gemüse in einen luftdichten Behälter und lagern Sie es bis zu drei Tage. Auf diese Weise haben Sie eine schnelle und gesunde Beilage für Ihre nächsten Mahlzeiten zur Hand.

Das Wurzelgemüse kann auch eingefroren werden. Lassen Sie es vor dem Einfrieren vollständig abkühlen und portionieren Sie es in geeignete Behälter. So haben Sie bei Bedarf jederzeit eine köstliche Beilage zur Hand. Achten Sie jedoch darauf, das Gemüse vor dem Servieren gründlich aufzutauen und eventuell noch einmal kurz zu erhitzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können auch Rüben, Kürbis oder Zucchini verwenden, je nach Saison und Vorlieben.

→ Wie lange hält sich das gebratene Wurzelgemüse im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich das Gemüse etwa 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich das Gemüse im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Gemüse vorbereiten und dann vor dem Servieren rösten.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Ja, das Rezept ist vegan und enthält keine tierischen Produkte.