Karamellisierte Zwiebel Pilz Quesadilla

Name: Karamellisierte Zwiebel Pilz Quesadilla
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 große Zwiebeln, dünn geschnitten; 200g frische Champignons, in Scheiben geschnitten; 150g geriebener Käse (z.B. Monterey Jack oder Cheddar); 4 Tortillas; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Alltagsgerichte

Ich liebe es, mit meinen kulinarischen Kreationen zu experimentieren, und diese karamellisierten Zwiebel Pilz Quesadilla gehört zu meinen absoluten Favoriten. Die süßen, karamellisierten Zwiebeln verbinden sich perfekt mit herzhaften Champignons und schmelzendem Käse, was jedem Bissen eine unglaubliche Tiefe verleiht. Es ist ein einfaches Rezept, das ideal für ein schnelles Mittagessen oder als Snack zwischendurch ist. Ich freue mich immer darauf, wenn Gäste um das Rezept fragen, denn es zeigt, dass eine einfache Mischung aus Zutaten etwas wirklich Besonderes ergeben kann.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T19:18:37.078Z

Als ich meine erste Quesadilla gemacht habe, wusste ich nicht, wie viel Geschmack ich daraus ziehen konnte. Die Kombination aus karamellisierten Zwiebeln und Pilzen hat mir echt die Augen geöffnet. Ich empfehle unbedingt, die Zwiebeln bei niedriger Hitze langsam zu garen, damit sie die perfekte Süße entwickeln. Das macht den Unterschied!

Ich habe mit verschiedenen Käsesorten experimentiert, und ich kann sagen, dass ein guter schmelzender Käse, wie der Monterey Jack, wirklich das Potenzial dieser Quesadilla verstärkt. So entsteht eine leicht klebrige Füllung, die einfach unwiderstehlich ist und köstlich zieht, wenn man hineinbeißt.

        Warum Sie diese Quesadilla lieben werden
        Die perfekte Kombination aus süßen und herzhaften Aromen.
Einfach zu machen und in weniger als 30 Minuten zubereitet.
Vielseitig – Sie können die Füllung nach Ihrem Geschmack anpassen.

      

Die Rolle der karamellisierten Zwiebeln

Die karamellisierten Zwiebeln sind das Herzstück dieser Quesadilla. Ihre Süße und der tiefere Geschmack, der durch das langsame Braten entsteht, verleihen jedem Bissen eine besondere Note. Achten Sie darauf, die Zwiebeln bei mittlerer Hitze zu garen, damit sie gleichmäßig bräunen, ohne zu verbrennen. Wenn die Zwiebeln beginnen, weich zu werden, können Sie einen Esslöffel Wasser hinzufügen, um den Karamellisierungsprozess zu fördern und eine noch zartere Textur zu erzielen.

Die langsame Karamellisierung dauert etwa 10-15 Minuten, was bedeutet, dass Geduld gefragt ist. Rühren Sie die Zwiebeln regelmäßig um, um ein Anbrennen zu vermeiden. Sobald sie tiefgolden sind und einen süßlichen, fast molasseähnlichen Geschmack entwickelt haben, sind sie bereit für die Quesadilla und bringen einen wunderbaren Kontrast zu den herzhaften Champignons.

Champignons: Die perfekte Ergänzung

Die frisch geschnittenen Champignons tragen zur erdigen Note der Quesadilla bei und harmonieren perfekt mit den süßen Zwiebeln. Ich empfehle, die Champignons in Scheiben zu schneiden, da dies ihre Oberfläche vergrößert und beim Anbraten eine schönere Textur ergibt. Beim Braten in der Pfanne sollten Sie darauf achten, dass sie genug Platz haben, damit sie gleichmäßig garen und nicht schwitzen.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist, die Champignons nur kurz zu braten – etwa 5-7 Minuten – bis sie weich sind und leicht goldene Ränder aufweisen. Übermäßiges Braten könnte sie trocken machen. Wenn Sie gerne mit anderen Geschmäckern experimentieren, können Sie auch andere Pilzsorten wie Shiitake oder Portobello verwenden. Diese bringen zusätzliche Umami-Noten in die Füllung.

Tipps zum Füllen und Braten der Quesadilla

Beim Füllen der Quesadilla ist es wichtig, die Zutaten gleichmäßig zu verteilen. Eine halbe Menge Käse auf der ersten Tortilla dient als Kleber, der alles zusammenhält, wenn Sie die Quesadilla braten. Ich empfehle, etwas mehr Käse zu verwenden, wenn Sie eine extra schmelzige Quesadilla wünschen. Achten Sie darauf, nur die Hälfte der Füllung auf eine Tortilla zu geben, um zu vermeiden, dass sie überquillt und beim Braten unhandlich wird.

Das Braten erfolgt bei mittlerer Hitze, um eine gleichmäßige Bräunung zu garantieren. Wenn die Tortilla goldbraun ist und der Käse geschmolzen, ist die Quesadilla perfekt. Eine gute Methode, um die Quesadilla zu wenden, besteht darin, einen großen Teller zu verwenden. Legen Sie die Quesadilla auf den Teller, wenden Sie sie und gleiten Sie sie dann zurück in die Pfanne, um die andere Seite zu bräunen.

Zutaten

Für diese köstliche Quesadilla benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

2 große Zwiebeln, dünn geschnitten
200g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
150g geriebener Käse (z.B. Monterey Jack oder Cheddar)
4 Tortillas
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu garantieren.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre Quesadilla zuzubereiten:

Zwiebeln karamellisieren

Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie sie langsam 10-15 Minuten braten, bis sie goldbraun und karamellisiert sind.

Champignons zubereiten

In einer separaten Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und die Champignons bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Würzen Sie sie mit etwas Salz und Pfeffer.

Quesadilla füllen

Legt eine Tortilla in die Pfanne und verteilt die Hälfte des Käses gleichmäßig auf der Tortilla. Geben Sie die karamellisierten Zwiebeln und die Champignons gleichmäßig darauf und bedecken Sie es mit der anderen Hälfte des Käses. Legen Sie die zweite Tortilla darauf.

Quesadilla braten

Braten Sie die Quesadilla bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und der Käse geschmolzen ist. Schneiden Sie die Quesadilla in Viertel und servieren Sie sie heiß.

Genießen Sie Ihre Quesadilla mit Salsa oder Guacamole!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie auch frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie hinzufügen, während die Zwiebeln karamellisiert werden.

Variationen der Füllung

Dieses Rezept kann leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden. Zum Beispiel können Sie zusätzlich gehackten Spinat oder Paprika hinzufügen, um etwas Farbe und zusätzliche Nährstoffe zu integrieren. Auch Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika können die Aromen verstärken und sicherstellen, dass jede Quesadilla einen eigenen Charakter hat.

Falls Sie nach einer vegetarischen Variante suchen, probieren Sie geröstete Süßkartoffeln oder Zucchini anstelle der Champignons. Diese bringen eine süßere Note und eine interessante Textur. Für eine schärfere Füllung könnten Sie Jalapeños oder eine scharfe Salsa beifügen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Quesadillas können hervorragend im Voraus zubereitet werden. Wenn Sie die Quesadillas vor dem Braten vorbereiten, können Sie sie in Frischhaltefolie einwickeln und bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Das macht sie zu einem idealen Snack für hektische Tage, an denen Sie etwas Schnelles zubereiten möchten.

Um die Quesadillas wieder zu erwärmen, empfehle ich, sie in einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite oder bis sie wieder knusprig sind, zu braten. Auf diese Weise bleibt der Käse schön geschmolzen, und die Tortillas behalten ihre tolle Konsistenz.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Quesadilla warm mit einer frischen Guacamole oder etwas Sauerrahm, um die Aromen perfekt zu ergänzen. Eine Salsa pico de gallo bringt frische und zusätzliche Säure, die wunderbar kontrastiert und die süßen und herzhaften Geschmäcker harmonisiert.

Für ein vollständiges Gericht können Sie einen knackigen grünen Salat mit einer Zitrus-Vinaigrette anbieten, um die Geschmacksschichten der Quesadilla zu betonen. Oder entscheiden Sie sich für gebratene Bohnen als proteinreiche Beilage, die nicht nur sättigt, sondern auch den mexikanischen Flair verstärkt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quesadilla vegetarisch machen?

Ja, diese Quesadilla ist bereits vegetarisch, aber Sie können auch andere Gemüsesorten wie Paprika oder Spinat hinzufügen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie einfach in der Pfanne.

→ Welcher Käse eignet sich am besten?

Monterey Jack oder Cheddar sind ideal, da sie gut schmelzen und einen köstlichen Geschmack bieten.

→ Kann ich die Tortillas selbst machen?

Natürlich! Selbstgemachte Tortillas sind einfach herzustellen und verleihen der Quesadilla eine besondere Note.