Kürbis Topfen Brownies
Hervorgehoben unter: Schnelle Backklassiker
Ich liebe es, in der Herbstsaison mit Kürbis zu backen. Diese Kürbis Topfen Brownies sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sie bringen auch die perfekte Kombination aus süßem und herzhaftem Geschmack auf den Tisch. Die cremige Quarkfüllung sorgt für einen zusätzlichen Frischekick und macht diese Brownies unwiderstehlich. Sie sind ideal für einen gemütlichen Nachmittag oder als Dessert zu einem besonderen Anlass. Lassen Sie uns gemeinsam dieses köstliche Rezept ausprobieren!
Als ich die ersten Kürbisse auf dem Markt sah, wusste ich sofort, dass ich etwas Besonderes backen wollte. Diese Brownies sind nicht nur ein Schmankerl, sondern überraschen auch mit ihrer feinen, saftigen Konsistenz, die besonders durch den Quark entsteht. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber die Kombination aus Kürbis und Quark hat mich vollkommen überzeugt.
Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, den Kürbis gut zu pürieren, damit er sich gleichmäßig in den Teig integriert. Die zusätzlichen Gewürze wie Zimt und Muskat geben den Brownies die perfekte herbstliche Note. Ich kann es kaum erwarten, sie mit Freunden zu teilen!
Warum Sie diese Brownies lieben werden
- Saftige Konsistenz durch frischen Kürbis
- Cremige Quarkfüllung für extra Geschmack
- Ein tolles Rezept für die Herbstsaison
- Einfach zuzubereiten und ideal für Feiern
Die Zutaten im Detail
Für die saftigen Brownies ist frisches Kürbispüree entscheidend. Es sorgt nicht nur für die richtige Konsistenz, sondern bringt auch eine natürliche Süße mit sich. Ich empfehle, den Kürbis selbst zu rösten und zu pürieren, um ein intensiveres Aroma zu erhalten. Dabei den Kürbis einfach halbieren, das Innere herauskratzen, mit etwas Öl und Gewürzen würzen und im Ofen bei 200 Grad etwa 30-40 Minuten rösten, bis er weich ist.
Die Quarkfüllung bringt eine erfrischende Note in die schokoladigen Brownies. Der Quark sorgt für Cremigkeit und ein schön nussiges Aroma. Wer möchte, kann den Quark durch griechischen Joghurt ersetzen, um die Konsistenz zu variieren. Achten Sie jedoch darauf, dass Joghurt etwas weniger Flüssigkeit hat, also eventuell die Menge an Zucker anpassen, damit die Füllung nicht zu flüssig wird.
Tipps für die perfekte Zubereitung
Eine gleichmäßige Verteilung des Teiges und der Füllung ist entscheidend für das Backergebnis. Verwenden Sie dafür einen Spatel oder die Rückseite eines Löffels, um die Füllung sanft auf dem Brownieteig zu verteilen. Achten Sie darauf, dass die Schichten nicht zu dick sind, damit die Brownies beim Backen gleichmäßig garen und die Füllung nicht ausläuft.
Das Backen der Brownies bei 180 Grad Celsius ist optimal, um die perfekte Textur zu erreichen. Überprüfen Sie nach 25 Minuten das Backwerk, indem Sie ein Holzstäbchen in die Mitte stechen – es sollte mit ein paar feuchten Krümeln herauskommen, nicht ganz sauber, um den fudgy Charakter der Brownies zu bewahren. Zu langes Backen macht die Brownies trocken.
Zutaten
Für den Brownieteig:
- 200g Kürbispüree
- 150g Zucker
- 100g Butter, geschmolzen
- 2 Eier
- 200g Mehl
- 30g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Muskatnuss
- Prise Salz
Für die Quarkfüllung:
- 250g Quark
- 50g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung
Teig vorbereiten
In einer Schüssel das Kürbispüree mit Zucker und geschmolzener Butter verrühren. Die Eier einzeln unterrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen und nach und nach zur Kürbismischung hinzufügen.
Quarkfüllung zubereiten
In einer anderen Schüssel Quark, Zucker, das Ei und den Vanilleextrakt gut miteinander verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Brownies backen
Die Hälfte des Brownieteigs gleichmäßig in eine gefettete Backform geben. Die Quarkfüllung darauf verteilen und anschließend den restlichen Brownieteig darauf geben. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 30 Minuten backen.
Abkühlen lassen
Die Brownies aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie in Stücke schneiden und servieren.
Profi-Tipps
- Servieren Sie die Brownies mit einer Prise Puderzucker oder einer Kugel Vanilleeis für ein besonders feines Dessert.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die Brownies lassen sich wunderbar aufbewahren und bleiben im Kühlschrank bis zu einer Woche frisch. Stellen Sie sicher, dass Sie sie in einem luftdichten Behälter lagern, um ein Austrocknen zu verhindern. Für längere Haltbarkeit können die Brownies auch eingefroren werden. Schneiden Sie sie in Stücke und wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einem Gefrierbeutel verpacken – so können Sie immer einen schnellen Snack genießen.
Tauen Sie die gefrorenen Brownies einfach bei Raumtemperatur auf, oder erwärmen Sie sie kurz in der Mikrowelle (ca. 10-15 Sekunden), um sie warm und schokoladig zu genießen. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu erhitzen, da sie sonst ihre saftige Konsistenz verlieren könnten.
Variationen ausprobieren
Experimentieren Sie mit den Gewürzen in den Brownies, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren. Anstelle von Zimt und Muskatnuss können auch Lebkuchengewürze oder eine Prise Ingwer verwendet werden, um eine neue Geschmacksrichtung zu erzielen. Auch die Zugabe von Nüssen oder Schokoladenstückchen in den Brownieteig kann eine schmackhafte Abwechslung bieten.
Für eine noch reichhaltigere Quarkfüllung können Sie zusätzlich etwas schmelzbaren Frischkäse einrühren – das verleiht der Füllung eine extra cremmige Textur und verstärkt den Geschmack. Achten Sie darauf, dass die Füllung nicht zu flüssig wird, indem Sie die Menge an Zucker oder Quark entsprechend anpassen, um die perfekte Balance zu finden.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich das Kürbispüree selbst herstellen?
Ja, dazu einfach Kürbis würfeln, dämpfen oder kochen und anschließend pürieren.
→ Wie lange kann ich die Brownies aufbewahren?
In einem luftdichten Behälter sind sie kühl gelagert bis zu einer Woche haltbar.
→ Kann ich statt Quark auch Frischkäse verwenden?
Ja, Frischkäse kann eine ähnliche, cremige Konsistenz bieten.
→ Sind die Brownies glutenfrei?
Mit glutenfreiem Mehl können Sie die Brownies leicht glutenfrei zubereiten.
Kürbis Topfen Brownies
Ich liebe es, in der Herbstsaison mit Kürbis zu backen. Diese Kürbis Topfen Brownies sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sie bringen auch die perfekte Kombination aus süßem und herzhaftem Geschmack auf den Tisch. Die cremige Quarkfüllung sorgt für einen zusätzlichen Frischekick und macht diese Brownies unwiderstehlich. Sie sind ideal für einen gemütlichen Nachmittag oder als Dessert zu einem besonderen Anlass. Lassen Sie uns gemeinsam dieses köstliche Rezept ausprobieren!
Erstellt von: Anna
Rezeptart: Schnelle Backklassiker
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Portionen
Was Sie brauchen
Für den Brownieteig:
- 200g Kürbispüree
- 150g Zucker
- 100g Butter, geschmolzen
- 2 Eier
- 200g Mehl
- 30g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Muskatnuss
- Prise Salz
Für die Quarkfüllung:
- 250g Quark
- 50g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
Anweisungen
In einer Schüssel das Kürbispüree mit Zucker und geschmolzener Butter verrühren. Die Eier einzeln unterrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen und nach und nach zur Kürbismischung hinzufügen.
In einer anderen Schüssel Quark, Zucker, das Ei und den Vanilleextrakt gut miteinander verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Die Hälfte des Brownieteigs gleichmäßig in eine gefettete Backform geben. Die Quarkfüllung darauf verteilen und anschließend den restlichen Brownieteig darauf geben. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 30 Minuten backen.
Die Brownies aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie in Stücke schneiden und servieren.
Zusätzliche Tipps
- Servieren Sie die Brownies mit einer Prise Puderzucker oder einer Kugel Vanilleeis für ein besonders feines Dessert.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 350 kcal
- Total Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Cholesterol: 80mg
- Sodium: 200mg
- Total Carbohydrates: 42g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 25g
- Protein: 5g