Rotkohl-Steaks mit Misobutter und Knoblauchchips

Name: Rotkohl-Steaks mit Misobutter und Knoblauchchips
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Rotkohl; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 100g Butter, weich; 2 EL Miso-Paste; 1 TL Honig; 1 TL Zitronensaft; 4 Knoblauchzehen, dünn geschnitten; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Einfache Alltagsgerichte

Genießen Sie diese köstlichen Rotkohl-Steaks, die mit einer aromatischen Misobutter und knusprigen Knoblauchchips serviert werden. Ein vegetarisches Highlight!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-10T00:06:20.482Z

Diese Rotkohl-Steaks sind nicht nur gesund, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Tisch. Die Kombination aus Misobutter und Knoblauchchips sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

        Das werden Sie lieben!
        Intensive Aromen von Misobutter und geröstetem Knoblauch
Knackige Textur der Rotkohl-Steaks
Perfekt als Beilage oder Hauptgericht

      

Ein köstliches vegetarisches Gericht

Rotkohl-Steaks sind eine hervorragende Möglichkeit, um saisonales Gemüse in den Mittelpunkt Ihres Tisches zu stellen. Sie sind nicht nur nahrhaft, sondern bieten auch eine wunderschöne Farbe und Textur, die jedes Gericht aufwertet. Durch das Anbraten erhalten die Steaks eine leichte Karamellisierung, die den natürlichen Geschmack des Rotkohls intensiviert und eine angenehme Süße hinzufügt.

Die Misobutter verleiht dem Gericht eine umami-reiche Tiefe, die perfekt mit dem erdigen Geschmack des Rotkohls harmoniert. Miso, eine fermentierte Paste aus Sojabohnen, ist nicht nur gesund, sondern auch ein wahres Geschmackserlebnis. Die Kombination aus salzigen und süßen Noten macht diese Butter zu einem unverzichtbaren Bestandteil dieses Rezepts.

Knusprige Knoblauchchips als Topping

Die knusprigen Knoblauchchips sind das i-Tüpfelchen dieser Rotkohl-Steaks. Sie bringen nicht nur eine zusätzliche Textur ins Spiel, sondern auch ein kräftiges Aroma, das das Gesamtgericht perfekt abrundet. Durch das Frittieren erhalten die Knoblauchscheiben eine goldene Farbe und einen intensiv gerösteten Geschmack, der jedem Bissen eine besondere Note verleiht.

Die Chips sind zudem vielseitig einsetzbar: Sie können sie als Garnitur für andere Gerichte verwenden, um diesen den letzten Schliff zu geben. Ob in Salaten, auf Pasta oder einfach als Snack - diese Knoblauchchips sind ein echter Genuss.

Einfach und schnell zubereitet

Dieses Rezept für Rotkohl-Steaks mit Misobutter und Knoblauchchips ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach und schnell zubereitet. In weniger als 30 Minuten können Sie ein vollwertiges und beeindruckendes Gericht auf den Tisch bringen. Ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als stilvolles Gericht für Gäste.

Die Zutaten sind leicht zu finden und erfordern keine komplizierten Kochtechniken. So können Sie sich auf das Wesentliche konzentrieren: den Genuss eines schmackhaften und gesunden Gerichts, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert.

Zutaten

Für die Rotkohl-Steaks

1 Kopf Rotkohl
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Misobutter

100g Butter, weich
2 EL Miso-Paste
1 TL Honig
1 TL Zitronensaft

Für die Knoblauchchips

4 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
Öl zum Frittieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Rotkohl-Steaks vorbereiten

Den Rotkohl in dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Rotkohl-Steaks darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten je 5 Minuten braten, bis sie leicht karamellisiert sind.

Misobutter zubereiten

Die weiche Butter mit Miso-Paste, Honig und Zitronensaft gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Beiseite stellen.

Knoblauchchips frittieren

In einer kleinen Pfanne das Öl erhitzen und die dünn geschnittenen Knoblauchzehen goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Anrichten

Die Rotkohl-Steaks auf Tellern anrichten, mit der Misobutter bestreichen und die Knoblauchchips darüber streuen. Sofort servieren.

Genießen Sie Ihr Gericht mit frischem Brot oder als Beilage zu anderen Speisen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Rotkohl-Steaks im Voraus zubereiten? Ja, Sie können die Steaks im Voraus anbraten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen und mit der Misobutter und den Knoblauchchips anrichten.

Kann ich die Misobutter variieren? Absolut! Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen, um der Butter eine persönliche Note zu verleihen. Frischer Schnittlauch oder geräucherter Paprika sind tolle Ergänzungen.

Serviervorschläge

Diese Rotkohl-Steaks passen hervorragend zu verschiedenen Beilagen. Servieren Sie sie beispielsweise mit einem frischen Quinoa-Salat oder Kartoffelpüree für ein ausgewogenes Gericht. Auch ein leichtes Dressing auf Essigbasis kann die Aromen wunderbar ergänzen.

Für eine festliche Mahlzeit können Sie die Rotkohl-Steaks mit einem leckeren Risotto kombinieren. Die Cremigkeit des Risottos harmoniert perfekt mit der knackigen Textur des Rotkohls und der herzhaften Misobutter.

Nährwertinformationen

Rotkohl ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitaminen und Antioxidantien. Er unterstützt die Verdauung und ist eine hervorragende Quelle für Vitamin K, das wichtig für die Blutgerinnung ist.

Die Misobutter sorgt für gesunde Fette und zusätzliche Nährstoffe. Beachten Sie, dass dieses Gericht eine großartige Option für eine ausgewogene Ernährung ist, insbesondere für Vegetarier, die ihren Nährstoffbedarf decken möchten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Rotkohl-Steaks im Voraus zubereiten?

Ja, die Steaks können vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Kann ich die Miso-Paste ersetzen?

Ja, Sie können auch andere Arten von fermentierten Pasten oder sogar Senf verwenden, jedoch variiert der Geschmack.

→ Wie lange halten die Knoblauchchips?

Die Knoblauchchips sollten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und sind bis zu einer Woche haltbar.

→ Sind die Rotkohl-Steaks vegan?

Wenn Sie die Butter durch eine pflanzliche Alternative ersetzen, sind die Steaks vegan.