Schokoladenüberzogene Erdbeer Donuts

Name: Schokoladenüberzogene Erdbeer Donuts
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Donuts
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 100 g Butter, geschmolzen; 2 Eier; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100 ml Milch; 1 TL Vanilleextrakt; 200 g Zartbitter- oder Vollmilchschokolade; 100 g frische Erdbeeren, gewaschen und geviertelt

Hervorgehoben unter: Schnelle Backklassiker

Ich liebe es, in meiner Küche zu experimentieren, und diese schokoladenüberzogenen Erdbeer Donuts sind das Ergebnis meiner letzten Backsession. Diese Donuts sind perfekt für alle, die fruchtige Aromen und den Reichtum von Schokolade lieben. Die Kombination aus saftigen Erdbeeren und einer dicken Schokoladenglasur macht diese Leckerei unwiderstehlich. Mit wenig Aufwand können Sie diese köstlichen Donuts zubereiten und sicherstellen, dass jeder Bissen fruchtig und schokoladig ist.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T18:06:29.767Z

Als ich diese Donuts zum ersten Mal zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell sie fertig waren und wie gut sie schmecken. Die frischen Erdbeeren geben den Donuts eine angenehme Süße, während die Schokolade das Ganze abrundet. Ich empfehle, die Erdbeeren vorher kurz in etwas Zucker zu wälzen, um ihr Aroma noch intensiver zu machen.

Ich habe verschiedene Varianten ausprobiert, aber die Kombination aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade hat sich als meine Lieblingsversion herausgestellt. Ein zusätzlicher Tipp: Lassen Sie die Donuts vor dem Glasieren vollständig abkühlen, damit die Schokolade nicht schmilzt. So erhalten Sie eine perfekte Glasur!

        Warum Sie diese Donuts lieben werden
        Fruchtige Erdbeeren, die perfekt zur Schokolade passen
Ein einfaches Rezept, das jeder zubereiten kann
Ideal für Feste oder als süßer Snack

      

Die Rolle der Zutaten

Die Verwendung von frischen Erdbeeren in diesem Rezept ist entscheidend für den fruchtigen Geschmack der Donuts. Achten Sie darauf, Qualitätsfrüchte auszuwählen, die fest und voll im Geschmack sind. Überreife Erdbeeren können den Teig zu feucht machen und die Textur der Donuts beeinträchtigen. Ein guter Tipp ist, die Erdbeeren vor der Verwendung leicht mit etwas Zucker zu bestreuen, um den natürlichen Geschmack zu intensivieren.

Die Schokolade für die Glasur spielt ebenfalls eine zentrale Rolle. Zartbitter- oder Vollmilchschokolade eignen sich hervorragend, um einen kräftigen, süßen Kontrast zur fruchtigen Note der Erdbeeren zu schaffen. Achten Sie darauf, die Schokolade sanft im Wasserbad zu schmelzen, um ein Verbrennen oder eine grisselige Konsistenz zu vermeiden. Eine gut geschmolzene Schokolade sollte glänzend und flüssig sein, perfekt zum Eintauchen der Donuts.

Tipps für die perfekte Konsistenz

Beim Mischen des Teigs ist es wichtig, die Zutaten nicht zu überarbeiten. Eine zu intensive Bearbeitung kann zu dichten und schweren Donuts führen. Rühren Sie die Mischung nur so lange, bis die Zutaten gerade so verbunden sind; kleine Klümpchen im Teig sind völlig in Ordnung. Das Backpulver sorgt dafür, dass die Donuts beim Backen aufgehen, also stellen Sie sicher, dass die Backpulverfrische noch gegeben ist, um ein optimales Volumen zu erreichen.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Abkühlen der Donuts nach dem Backen. Lassen Sie sie in der Form für etwa 5 Minuten stehen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter umsetzen. Dies hilft, ihre Form zu stabilisieren. Wenn Sie die Donuts zu früh aus der Form nehmen, können sie auseinanderfallen oder ihre Form verlieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die schokoladenüberzogenen Erdbeer Donuts:

Für den Teig:

250 g Mehl
150 g Zucker
100 g Butter, geschmolzen
2 Eier
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 ml Milch
1 TL Vanilleextrakt

Für die Glasur:

200 g Zartbitter- oder Vollmilchschokolade
100 g frische Erdbeeren, gewaschen und geviertelt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um köstliche schokoladenüberzogene Erdbeer Donuts herzustellen:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Mischen Sie in einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz. Fügen Sie die geschmolzene Butter, die Eier, die Milch und den Vanilleextrakt hinzu, und verrühren Sie alles gut, bis ein glatter Teig entsteht.

Donuts backen

Gießen Sie den Teig in eine Donutform und backen Sie die Donuts 12-15 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie anschließend vollständig abkühlen.

Glasur vorbereiten

Schmelzen Sie die Schokolade in einem Wasserbad. Sobald die Donuts abgekühlt sind, tauchen Sie sie in die geschmolzene Schokolade und lassen Sie den Überschuss abtropfen.

Erdbeeren hinzufügen

Dekorieren Sie die schokoladenüberzogenen Donuts mit den geviertelten Erdbeeren, während die Schokolade noch warm ist.

Genießen Sie die Donuts frisch aus der Küche oder lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie servieren.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Crunch können Sie die Donuts vor dem Servieren in gehackte Nüsse tauchen.

Variationen und Zubehör

Wenn Sie etwas Abwechslung einbringen möchten, probieren Sie doch verschiedene Früchte für die Dekoration. Anstelle von Erdbeeren können Himbeeren, Blaubeeren oder sogar Kiwi verwendet werden. Jede Frucht bringt ihre eigene natürliche Süße und Säure mit, was die Geschmackskombinationen interessant hält. Sie können sogar einige gehackte Nüsse oder Kokosraspeln für einen zusätzlichen Crunch hinzufügen.

Für eine glutenfreie Version dieser Donuts können Sie anstelle von Weizenmehl eine Mischung aus glutenfreien Mehlen verwenden. Achten Sie darauf, die richtige Art von glutenfreiem Mehl auszuwählen, das speziell für das Backen entwickelt wurde, um eine ähnliche Konsistenz wie bei herkömmlichem Mehl zu erreichen.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Donuts sind am besten frisch, aber sie können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage lang bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Für eine längere Lagerung können Sie die unglasurten Donuts sogar einfrieren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel geben; sie halten sich so bis zu 3 Monate. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur oder einige Sekunden in der Mikrowelle auftauen lassen.

Bitte beachten Sie, dass die Glasur beim Einfrieren nicht optimal ist. Es ist besser, die Donuts nach dem Auftauen erneut zu glasieren. Der Prozess des Eintauchens in die geschmolzene Schokolade sorgt dafür, dass die Glasur schön glänzend bleibt und die Donuts eine appetitliche Optik haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diese Donuts im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Donuts im Voraus backen und einfrieren. Tauchen Sie sie vor dem Servieren in die Schokolade.

→ Welche Schokolade sollte ich verwenden?

Verwenden Sie Zartbitter- oder Vollmilchschokolade nach Ihrem Geschmack. Beide Varianten schmecken sehr gut.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, versuchen Sie es mit Himbeeren oder Banane für eine interessante Variante.

→ Wie lange sind die Donuts haltbar?

Die Donuts sind bei Zimmertemperatur etwa 2-3 Tage haltbar, können aber auch im Kühlschrank aufbewahrt werden.