Spritzige Limoncello Beeren Tarte

Name: Spritzige Limoncello Beeren Tarte
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Blätterteig; 50g Zucker; 1 Ei; 200g Himbeeren; 200g Erdbeeren; 100g Blaubeeren; 100ml Limoncello; 80g Zucker; 2 EL Speisestärke; 1 Zitronensaft; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Schnelle Backklassiker

Ich liebe es, frische Beeren in meine Desserts zu integrieren, und diese Spritzige Limoncello Beeren Tarte ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus saftigen Früchten und dem spritzigen Geschmack von Limoncello macht diese Tarte zu einem echten Hochgenuss. Die Zubereitung ist einfach und die Aromen harmonieren perfekt miteinander. Sie ist ideal für Gartenpartys oder besondere Anlässe. Lassen Sie sich von dieser köstlichen Tarte verführen und genießen Sie jeden Bissen!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-29T20:49:28.236Z

Während ich in der Küche experimentierte, kam mir die Idee, eine Tarte mit Limoncello und frischen Beeren zu kreieren. Ich wusste, dass die Süße der Beeren wunderbar mit der spritzigen Note des Limoncello harmonieren würde. Die Kombination ist erfrischend und perfekt für warme Tage.

Ich erlernte zusätzlich, dass das Blätterteigboden-Rezept, das ich benutze, die ideale Struktur für die Füllung bietet. Es ist wichtig, den Teig vor dem Belegen leicht vorzubacken, um eine matschige Konsistenz zu vermeiden. Dieses kleine Detail macht einen großen Unterschied und sorgt für eine perfekte Tarte.

Warum Sie diese Tarte lieben werden
Frischer Beerengeschmack, der mit Limoncello perfekt harmoniert
Köstlicher, knuspriger Blätterteig, der jede Füllung unterstützt
Ideal für besondere Anlässe und einfach zuzubereiten

Der perfekte Blätterteig

Der Blätterteig bildet die Grundlage dieser Tarte und ist entscheidend für die knusprige Textur. Achten Sie darauf, den Teig gleichmäßig auszurollen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Ein zu dünner Teig könnte reißen, während ein zu dicker Teig nicht richtig durchbackt. Ein einfacher Trick ist, vor dem Backen den Teig mit einer Gabel mehrfach einzustechen, damit sich keine Luftblasen bilden. So vermeiden Sie, dass die Tarte beim Backen aufgeht.

Zum Vorbacken des Blätterteigs sollte der Ofen auf 180°C vorgeheizt werden. Dabei genügt es oft, den Teig etwa 15 Minuten lang vorzubacken. Ideal ist es, wenn der Teig an den Rändern leicht goldbraun wird. So erhält er nicht nur eine ansprechende Farbe, sondern bietet auch die perfekte Basis für die saftige Füllung.

Die perfekte Füllung

Die Auswahl der Beeren ist entscheidend für den Geschmack dieser Tarte. Frische, reife Beeren sorgen für ein intensiveres Aroma. Wenn Sie Blaubeeren nicht mögen, können Sie diese durch Schwarzbeeren ersetzen. Bei der Verwendung gefrorener Beeren sollten Sie diese vorher auftauen und gut abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die die Tarte durchweichen könnte.

Die Zugabe von Limoncello gibt der Füllung eine prickelnde Frische. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu übermixen, da die Beeren ganz bleiben sollen. Die Speisestärke hilft, die Flüssigkeit während des Backens zu binden, sodass die Tarte am Ende eine feste, aber saftige Konsistenz erhält. Insgesamt sorgt diese Kombination aus frischen Früchten und Limoncello für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Spritzige Limoncello Beeren Tarte:

Teig:

250g Blätterteig
50g Zucker
1 Ei

Füllung:

200g Himbeeren
200g Erdbeeren
100g Blaubeeren
100ml Limoncello
80g Zucker
2 EL Speisestärke
1 Zitronensaft
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu garantieren.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Tarte zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Den Blätterteig ausrollen und in eine Tarteform legen. Den Boden mit einer Gabel einstechen, um Blasen zu vermeiden. Mit Zucker bestreuen und mit einem verquirlten Ei bestreichen. Bei 180°C für 15 Minuten vorbacken.

Füllung zubereiten

Himbeeren, Erdbeeren und Blaubeeren in einer Schüssel mischen. Limoncello, Zucker, Speisestärke, Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzufügen und vorsichtig vermengen.

Tarte füllen

Die Füllung gleichmäßig auf den vorgebackenen Teig geben. Die Tarte bei 180°C für weitere 25 Minuten backen, bis die Füllung sprudelt.

Abkühlen und servieren

Die Tarte aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Servieren Sie die Tarte gekühlt für ein erfrischendes Dessert.

Garnieren Sie die Tarte optional mit Minzblättern oder Puderzucker vor dem Servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Tarte mit einer Schicht Zuckerguss oder geschmolzener Schokolade überziehen.

Variation der Füllung

Diese Tarte lässt sich mit verschiedenen Früchten anpassen. Probieren Sie es mit wilden Früchten wie Brombeeren oder sogar exotischen Früchten wie Passionsfrucht für eine tropische Note. Denken Sie daran, die Zuckermenge entsprechend anzupassen, da einige Früchte süßer sind als andere. Zudem können Sie geschmacksintensive Zitrusfrüchte wie Grapefruit hinzufügen, um die Frische zu intensivieren.

Für eine etwas abgewandelte Version können Sie auch einen Schuss frischen Orangensaft in die Füllung geben. Dies unterstreicht die Zitrusnoten und bringt eine zusätzliche Dimension in den Geschmack. Seien Sie beim Experimentieren kreativ und passen Sie die Aromen nach Ihrem Geschmack an.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Um die Tarte optimal zu lagern, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie oder bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt die Tarte bis zu drei Tage frisch. Beachten Sie, dass sich die Textur des Blätterteigs mit der Zeit etwas ändern kann, daher empfehle ich, die Tarte frisch und am besten innerhalb von 24 Stunden nach dem Backen zu genießen.

Servieren Sie die Tarte am besten gekühlt. Eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks frisch geschlagene Sahne harmonieren wunderbar mit der Spritzigkeit der Beeren und dem Limoncello. Für einen zusätzlichen Hauch von Eleganz können Sie die Tarte vor dem Servieren mit frischen Minzblättern garnieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch Pfirsiche, Äpfel oder andere Beeren verwenden.

→ Kann ich den Limoncello weglassen?

Ja, aber der Geschmack wird dann weniger spritzig sein. Sie können stattdessen Zitronensaft verwenden.

→ Wie lange hält die Tarte?

Die Tarte hält im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Tarte einfrieren?

Ja, Sie können die Tarte einfrieren. Lassen Sie sie vorher jedoch komplett abkühlen.