Unglaubliches Gebrannte Mandeln

Name: Unglaubliches Gebrannte Mandeln
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Mandeln; 200 g Zucker; 100 ml Wasser; 1 TL Zimt; 1 Päckchen Vanillezucker; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Schnelle Backklassiker

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-09T00:45:29.042Z

Gebrannte Mandeln sind ein Klassiker auf Weihnachtsmärkten und begeistern durch ihren süßen, knusprigen Geschmack. Diese einfache Rezeptur bringt den festlichen Genuss direkt in Ihre Küche.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Der süß-karamellige Geschmack der Mandeln
Knusprige Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für festliche Anlässe oder als süßer Snack

      

Die Geschichte der Gebrannten Mandeln

Gebrannte Mandeln haben eine lange Tradition und sind ein beliebter Snack auf Weihnachtsmärkten in Deutschland. Ursprünglich stammen sie aus der Region des Mittelalters, wo sie als süße Leckerei für Feste und Feierlichkeiten hergestellt wurden. Heute sind sie nicht nur in der Weihnachtszeit, sondern das ganze Jahr über beliebt. Ihre Kombination aus süßem Karamell und nussigem Geschmack macht sie zu einem unwiderstehlichen Genuss.

Die Zubereitung von gebrannten Mandeln erfordert eine gewisse Geschicklichkeit, aber mit diesem Rezept gelingt es Ihnen ganz einfach. Die Kunst des Karamellisierens ist entscheidend, um den perfekten Crunch und die richtige Süße zu erreichen. In vielen Familien werden spezielle Rezepte über Generationen weitergegeben, wobei jeder seine eigene Note hinzufügt.

Perfekte Anlässe für Gebrannte Mandeln

Ob als Snack für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder als süßes Mitbringsel zu festlichen Anlässen, gebrannte Mandeln sind vielseitig einsetzbar. Sie eignen sich hervorragend für Geburtstagsfeiern, Hochzeiten oder als süße Überraschung für den Weihnachtsabend. Auch bei einem Filmabend sind sie ein perfekter Begleiter und bringen eine besondere Note in die gesellige Runde.

Darüber hinaus sind gebrannte Mandeln eine herrliche Ergänzung zu Geschenkkörben oder als selbstgemachtes Geschenk für Ihre Liebsten. Verpackt in einem schönen Glas oder einer dekorativen Box, verleihen sie jeder Geschenkidee eine persönliche und köstliche Note.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihre gebrannten Mandeln perfekt gelingen, achten Sie darauf, die Mandeln gleichmäßig zu rösten. Vermeiden Sie es, die Mandeln unbeaufsichtigt zu lassen, da sie schnell verbrennen können. Die richtige Temperatur ist entscheidend – bei mittlerer Hitze rösten Sie die Mandeln gleichmäßig, ohne dass sie bitter werden.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Geduld beim Karamellisieren. Lassen Sie die Mischung langsam köcheln, bis das Wasser vollständig verdampft ist. So erhalten Sie eine perfekte, knusprige Zuckerschicht, die die Mandeln umhüllt. Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie auch verschiedene Gewürze oder Nüsse hinzufügen, um eine individuelle Note zu kreieren.

Zutaten

Zutaten für Gebrannte Mandeln

200 g Mandeln
200 g Zucker
100 ml Wasser
1 TL Zimt
1 Päckchen Vanillezucker
eine Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Mandeln rösten

Geben Sie die Mandeln in eine große Pfanne und rösten Sie sie bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.

Zucker-Sirup zubereiten

Fügen Sie Zucker, Wasser, Zimt, Vanillezucker und Salz in die Pfanne hinzu. Rühren Sie gut um und bringen Sie die Mischung zum Kochen.

Mandeln karamellisieren

Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Mandeln im Zuckersirup köcheln, bis das Wasser verdampft ist und die Mandeln mit einer knusprigen Zuckerschicht überzogen sind, etwa 10-15 Minuten.

Abkühlen lassen

Gießen Sie die gebrannten Mandeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie servieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten gebrannten Mandeln als Snack oder verschenken Sie sie in einem hübschen Glas!

Nährwertangaben

Gebrannte Mandeln sind nicht nur ein köstlicher Snack, sondern bieten auch einige gesundheitliche Vorteile. Mandeln sind reich an gesunden Fetten, Eiweiß und wichtigen Vitaminen wie Vitamin E und Magnesium. Diese Nährstoffe unterstützen die Herzgesundheit und fördern ein gesundes Hautbild.

Es ist jedoch wichtig, die Portionen im Auge zu behalten, da die Zugabe von Zucker die Kalorienzahl erhöht. Genießen Sie gebrannte Mandeln in Maßen, um ihren Geschmack voll auszukosten, ohne die Gesundheit zu gefährden.

Variationen des Rezepts

Während das klassische Rezept für gebrannte Mandeln immer beliebt bleibt, gibt es viele Variationen, die Sie ausprobieren können. Fügen Sie beispielsweise einen Hauch von Chili oder Cayennepfeffer hinzu, um eine pikante Note zu erhalten. Diese Kombination aus süß und scharf kann besonders aufregend sein.

Eine weitere Variation ist die Verwendung von verschiedenen Nüssen. Cashews, Haselnüsse oder Walnüsse können anstelle von Mandeln verwendet werden, um neue Geschmäcker und Texturen zu entdecken. Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen wie Karamell, Schokolade oder Zimt, um Ihre eigene Lieblingsversion zu kreieren.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische Ihrer gebrannten Mandeln zu bewahren, lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort. So bleiben sie knusprig und lecker. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren, jedoch sollten Sie darauf achten, dass sie gut verpackt sind, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Vermeiden Sie es, gebrannte Mandeln in der Nähe von feuchten oder warmen Orten aufzubewahren, da dies die Textur beeinträchtigen kann. Wenn sie einmal weich geworden sind, können Sie sie jedoch im Backofen kurz aufbacken, um die Knusprigkeit zurückzugewinnen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können auch Haselnüsse oder Cashewkerne verwenden.

→ Wie lange sind die gebrannten Mandeln haltbar?

Sie sind in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Wochen haltbar.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da keine tierischen Produkte verwendet werden.

→ Wie kann ich die Mandeln aromatisieren?

Fügen Sie Aromen wie Kakao, Chili oder verschiedene Gewürze hinzu, um den Geschmack zu variieren.