Vanillekipferl Rezept aus Omas Bäckerei

Name: Vanillekipferl Rezept aus Omas Bäckerei
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 30 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Butter; 100 g gemahlene Mandeln; 80 g Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Schnelle Backklassiker

Genießen Sie das klassische Rezept für Vanillekipferl aus Omas Backbuch und zaubern Sie diese zarten, halbmondförmigen Plätzchen zu jeder festlichen Gelegenheit. Mit ihrem unverwechselbaren Vanillearoma und einer Prise Puderzucker sind sie der perfekte Begleiter zu Kaffee und Tee. Lassen Sie sich von der einfachen Zubereitung und dem köstlichen Geschmack verführen – ein traditionelles Rezept, das Erinnerungen weckt und Herzen erwärmt.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-28T06:51:18.155Z

Die Geschichte der Vanillekipferl

Die Vanillekipferl haben eine lange Tradition in der deutschen und österreichischen Backkunst. Ursprünglich stammen sie aus der österreichischen Küche, wo sie seit dem 19. Jahrhundert gefeiert werden. Ihr zarter und mürber Teig macht sie zu einer beliebten Wahl während der Weihnachtszeit und bei festlichen Anlässen.

Dieses Rezept für Vanillekipferl aus Omas Bäckerei bewahrt die authentischen Aromen und Techniken, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Die Kombination aus gemahlenen Mandeln und Butter verleihen den kleinen Hörnchen eine unverwechselbare, nussige Note, die sie zu einem absoluten Klassiker macht.

Die perfekte Konsistenz

Die Kunst, perfekte Vanillekipferl zu backen, liegt in der richtigen Teigkonsistenz. Der Teig sollte geschmeidig und leicht formbar sein. Achten Sie darauf, die Butter vorher weich werden zu lassen, damit sie sich gut mit den trockenen Zutaten verbinden lässt. Kneten Sie den Teig nur so lange, bis sich alle Zutaten gut vermischt haben, um die zarte Textur zu erhalten.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Backen. Die Vanillekipferl sollten leicht goldbraun sein. Überwachen Sie den Backprozess genau, da sie schnell von perfekt gebacken zu überbacken wechseln können. Ein gut gebackenes Kipferl ist außen leicht knusprig, während es innen wunderbar zart bleibt.

Tipps zum Variieren

Obwohl das klassische Rezept für Vanillekipferl äußerst beliebt ist, können Sie mit verschiedenen Zutaten und Aromen experimentieren. Zum Beispiel können Sie anstelle von gemahlenen Mandeln auch Haselnüsse verwenden, was eine interessante Geschmacksvariante ergibt. Ebenso lässt sich das Rezept mit verschiedenen aromatischen Gewürzen, wie Zimt oder Kardamom, anpassen, um eine persönliche Note zu verleihen.

Für eine zusätzliche süße Überraschung können Sie die Kipferl nach dem Backen auch in geschmolzene Schokolade tauchen oder diese einfach darüber träufeln. Diese Variationen geben den traditionellen Vanillekipferl eine aufregende Wendung, die Ihre Gäste begeistern wird.

Zutaten für Vanillekipferl

Zutaten

250 g Mehl
200 g Butter
100 g gemahlene Mandeln
80 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Viel Spaß beim Backen!

Zubereitung

Teig vorbereiten

Vermengen Sie das Mehl, die gemahlenen Mandeln, den Puderzucker, den Vanillezucker und die Prise Salz in einer Schüssel. Fügen Sie die weiche Butter hinzu und kneten Sie alles zu einem glatten Teig.

Formen der Kipferl

Teilen Sie den Teig in kleine Portionen und rollen Sie diese zu kleinen Hörnchen. Legen Sie die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Backen

Backen Sie die Vanillekipferl im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 15 Minuten, bis sie hellgolden sind.

Bestäuben

Lassen Sie die Kipferl etwas abkühlen und bestäuben Sie sie anschließend großzügig mit Puderzucker.

Die Vanillekipferl sind nun bereit zum Genießen!

Servierempfehlungen

Vanillekipferl sind die perfekten Begleiter zu einer Tasse Kaffee oder Tee und eignen sich hervorragend für festliche Zusammenkünfte oder als kleines Geschenk. Servieren Sie sie auf einem hübschen Plätzchen oder in einer dekorativen Keksdose, um die festliche Stimmung zu heben.

Für einen zusätzlichen Genuss können Sie auch etwas frisch geschlagene Sahne oder eine aromatische Vanillesoße dazu reichen. Diese Kombination macht jedes Plätzchen zu einem besonders leckeren Erlebnis und sorgt für einen süßen Höhepunkt bei Kaffeetafeln.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische Ihrer Vanillekipferl zu bewahren, lagern Sie diese in einer gut verschlossenen Keksdose an einem kühlen, trockenen Ort. So bleiben sie mehrere Wochen lang frisch und sollten nicht an Geschmack oder Konsistenz verlieren.

Falls Sie planen, größere Mengen im Voraus zu backen, können Sie die Kipferl auch einfrieren. Legen Sie sie in einem luftdichten Behälter oder einer Gefrierbeutel und nutzen Sie sie innerhalb von drei Monaten. Vor dem Servieren einfach auftauen lassen und eventuell frisch mit Puderzucker bestäuben.

Gesunder Genuss

Um eine gesündere Variante der Vanillekipferl zuzubereiten, können Sie versuchen, die Butter durch Apfelmus zu ersetzen, was den Fettgehalt reduziert, während es gleichzeitig eine angenehme Süße hinzufügt. Auch eine Vollkornmehlmischung kann den Nährwert erhöhen, ohne die zarte Textur zu beeinträchtigen.

Achten Sie darauf, die Zuckermenge entsprechend anzupassen, wenn Sie natürliche Süßungsmittel verwenden. So können Sie die Vanillekipferl auch in eine gesündere Leckerei verwandeln, die dennoch köstlich schmeckt und zu besonderen Anlässen genossen werden kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Vanillekipferl einfrieren?

Ja, die Vanillekipferl lassen sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern.

→ Kann ich die Mandeln durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können die Mandeln durch gemahlene Haselnüsse oder eine andere Nuss Ihrer Wahl ersetzen.