Zartbitter Schokoladenüberzogene Erdbeeren

Name: Zartbitter Schokoladenüberzogene Erdbeeren
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Zartbitter-Schokolade; 250 g frische Erdbeeren; 1 EL Kokosöl (optional); Backpapier zum Abkühlen

Hervorgehoben unter: Schnelle Backklassiker

Ich liebe es, frische Erdbeeren mit zartbitterer Schokolade zu überziehen. Diese Kombination aus süßen, saftigen Beeren und der dunklen Schokolade ist schlichtweg unwiderstehlich. Es ist nicht nur eine Delikatesse, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, sich selbst oder anderen eine Freude zu bereiten. Egal ob für einen besonderen Anlass oder einfach zwischendurch – diese Erdbeeren sind schnell gemacht und immer ein Hit. Lassen Sie uns gemeinsam dieses leckere Rezept entdecken!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T15:21:29.928Z

Als ich das erste Mal zartbittere Schokoladenüberzogene Erdbeeren gemacht habe, wusste ich, dass ich ein besonderes Dessert entdeckt hatte. Die Kombination aus der frischen Süße der Erdbeeren und der reichhaltigen, leicht bitteren Note der Schokolade hat mich sofort begeistert. Ich habe ein paar verschiedene Methoden ausprobiert und herausgefunden, dass das Überziehen im Wasserbad der beste Weg ist, die Schokolade gleichmäßig zu schmelzen.

Eine kleine Zugabe von Kokosöl sorgt zudem für einen glänzenden Überzug und erleichtert das Zerteilen. Achten Sie darauf, die Erdbeeren vorher gründlich zu trocknen, damit die Schokolade besser haftet. Das knackige Erlebnis beim Reinbeißen ist einfach unbezahlbar!

        Warum Sie diese Rezept lieben werden
        Reiche Schokoladennote in perfektem Einklang mit frischen Erdbeeren
Cremige Textur, die im Mund schmilzt
Ideal für Feiern oder als süße Verwöhnung

      

Die Wahl der Schokolade

Die Auswahl der richtigen Zartbitter-Schokolade ist entscheidend für den Geschmack Ihrer Erdbeeren. Achten Sie darauf, eine Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 % zu wählen. Diese sorgt nicht nur für einen intensiven Schokoladengeschmack, sondern harmoniert auch besser mit der Süße der Erdbeeren. Hochwertige Schokoladen enthalten weniger Zucker und mehr Kakaobutter, was zu einer geschmeidigen Textur führt, die im Mund schmilzt.

Manchmal kann es schwierig sein, die perfekte Schokolade zu finden. Eine Option ist, eine Mischung aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade zu verwenden, um den Geschmack etwas milder zu gestalten. Achten Sie jedoch darauf, den Verhältnis so zu wählen, dass der zartbittere Geschmack nicht verloren geht. Beginnen Sie mit einem Verhältnis von 70 % Zartbitter- zu 30 % Vollmilchschokolade.

Erdbeeren optimal vorbereiten

Die Vorbereitung der Erdbeeren spielt eine wichtige Rolle für das Endergebnis. Waschen Sie die Erdbeeren gründlich unter kaltem Wasser und tupfen Sie sie sanft mit einem sauberen Küchenhandtuch ab. Es ist entscheidend, dass keine Feuchtigkeit auf der Oberfläche bleibt, da sonst die Schokolade nicht richtig haftet und die Erdbeeren nicht gleichmäßig überzogen werden. Eine trockene Erdbeere sorgt für ein perfektes Ergebnis.

Wenn Sie besonders große oder reife Erdbeeren verwenden, können Sie diese vorsichtig entstielen. Dies ermöglicht eine bessere Handhabung während des Eintauchens in die Schokolade. Außerdem sollten Sie darauf achten, die Erdbeeren gleichmäßig auszuwählen, damit alle Erdbeeren zur gleichen Zeit abkühlen und fest werden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die zartbitteren Schokoladenüberzogenen Erdbeeren benötigen:

Zutaten

200 g Zartbitter-Schokolade
250 g frische Erdbeeren
1 EL Kokosöl (optional)
Backpapier zum Abkühlen

Stellen Sie sicher, dass die Erdbeeren frisch und unbeschädigt sind.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die perfekten zartbitteren Schokoladenüberzogenen Erdbeeren zuzubereiten:

Schokolade schmelzen

Die zartbittere Schokolade hacken und zusammen mit dem Kokosöl in eine hitzebeständige Schüssel geben. Diese Schüssel über einen Topf mit leicht köchelndem Wasser stellen und vorsichtig umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren gründlich waschen und vorsichtig abtrocknen. Es ist wichtig, dass sie trocken sind, damit die Schokolade besser haftet.

Erdbeeren überziehen

Eine Erdbeere am Stil halten, in die geschmolzene Schokolade tauchen und sicherstellen, dass sie gut überzogen ist. Überschüssige Schokolade abtropfen lassen und die Erdbeere auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Erkalte lassen

Die überzogenen Erdbeeren im Kühlschrank etwa 10-15 Minuten abkühlen lassen, bis die Schokolade fest ist. Genießen Sie Ihre Kreation!

Servieren Sie die Erdbeeren gekühlt als perfektes Dessert oder Snack.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Dekoration können Sie die Erdbeeren nach dem Überziehen mit gehackten Nüssen oder Streuseln bestreuen.

Variationen und Kreativität

Experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings für Ihre geschmolzenen Erdbeeren! Streuen Sie gehackte Nüsse, Kokosraspel oder bunte Streusel über die noch weiche Schokolade, um eine zusätzliche Textur und Farbe zu erhalten. Diese kreativen Variationen können Ihre Zartbitter Schokoladenüberzogenen Erdbeeren zu einem echten Hingucker machen, ideal auch für Feiern oder besondere Anlässe.

Wenn Sie es noch dekadenter mögen, können Sie einen Schuss aromatisierten Likör in die geschmolzene Schokolade geben. Aromen wie Orange, Karamell oder sogar Minze können die Geschmackserfahrung erheblich bereichern. Achten Sie jedoch darauf, nicht zu viel hinzuzufügen, um die Konsistenz der Schokolade nicht zu beeinträchtigen.

Aufbewahrungstipps

Um die Schokoladenüberzogenen Erdbeeren frisch zu halten, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Ich empfehle, sie in einer einzelnen Schicht zu lagern, um ein Zusammenkleben zu vermeiden. So bleiben sie bis zu 48 Stunden frisch, allerdings können sie ihre optimale Textur am besten am Tag der Zubereitung genießen.

Wenn Sie die Erdbeeren für eine Feier vorbereiten möchten, können Sie sie auch im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie jedoch sicher, dass sie vollständig abgekühlt und fest sind, bevor Sie sie in den Behälter legen, um ein Aneinanderschmiegen zu verhindern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch Bananen, Äpfel oder Ananas verwenden, die ebenfalls köstlich mit Dunkelheit überzogen schmecken.

→ Wie lange halten die überzogenen Erdbeeren?

Die Erdbeeren sind am besten frisch, können aber im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Schokolade auch im Mikrowelle schmelzen?

Ja, schmelzen Sie die Schokolade in kurzen Intervallen und rühren Sie häufig um, um ein Anbrennen zu vermeiden.

→ Sind die Erdbeeren glutenfrei?

Ja, dieses Rezept ist glutenfrei, solange Sie keine glutenhaltigen Zutaten hinzufügen.